HINO BREWING(ヒノブリューイング)は、滋賀県日野町にある｢滋賀農業公園 ブルーメの丘｣の敷地内で、2018年に醸造を開始したブルワリーです。

滋賀県長浜市で開催される日本一の盆梅展「長浜盆梅展」を盛り上げるべく、地元ブルワリーであるHINO BREWING(ヒノ ブルーイング)と長濱浪漫ビールが共同で造ったオリジナルビール。

「梅」が入っているかと思いきや、柑橘系のホップの酵母を掛け合わせて梅の香りに近づけるというまさに匠の1杯。ゆえに、味わいはしっかりバナナ風味の定番ヴァイツェン。

盆梅展にふさわしい、奥深いクラフトビールとなっています。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。

匠の技が織り成す、梅香るフルーティーヴァイツェン

ほとんどのビールは大麦の麦芽を原料として製造されますが、ヴァイツェンは小麦麦芽を50%以上使ったビールのことを指します。ヴァイスビールと呼ばれる事もあり、ヴァイス =「白」の通り白っぽい黄金色のビールで、バナナのようなフルーティーな香り（エステル香）と、苦みをほとんど感じない柔らかな味わいが特徴です。実際にフルーツが使われているわけではなく、酵母の発酵によってこのような香りになるのです。

お祭り好きな日本人・ポーランド人・イギリス人が集まって、国籍や世代関係なく「飲めば飲むほど祭りが良くなる！」をコンセプトにビールを造っており、各地の祭りに積極的に参加し、ビールを通して地域を盛り上げています。

ヨーロッパのクラシカルベースな味わいが特徴的です。

HINO BREWINGヒノブルーイング

ヒノブルーイングのクラフトビール一覧

Bon Baizen盆梅ツェン