ブルワリー一覧

イーナインブルーイング(E9 BREWING CO.)は、タコマ初のクラフトビールブルワリーです。 物語は2人の新聞記者Win AndersonとBob Laneが、1960年代後半にタコマで最後の馬車消防署を購入し、取り壊しかけだったその美しい建物を酒場に変える夢を実現させたところから始まります。 その後、いくつかのオーナー交代を経て、1995年にタコマ初のクラフトブルワリーである7バレルシステムが消防署に隣接する建物へ追加されました。目的は、レストランのタップに直接新鮮なエールを提供すること。 そして、2011年にXitco家族とParadise家族がエンジンハウス9レストラン&ブルワリーを買収し、発酵タンクや樽発酵プログラムを拡大し、地元や全国への配送を開始しました。 タコマ市がダウンタウンにブルワリー地区を設立し、E9ビールの需要が国内外で高まる中、既存のブルワリーを閉鎖し、新地区に生産ブルワリーとタップルームを建設することを決定。最先端の醸造設備と酒場時代から脈々と引き継がれてきた歴史を融合させたクラフトビール造理を行なっています。

Revo Brewing（レボブルーイング）は、横浜市内にあるブルワリーレストランのクラフトビールブランドです。レストランは、アメリカのブリュワリ―を再現されており、醸造所が併設されています。運営母体は多数のレストランを経営しているトリプルアールグループ。 「特別の一杯」になるよう「強い印象に残るビール造り」を目標としており、アメリカのビールに影響を受けたホップフォワードなビール造りが特徴です。 フラッグシップIPAの「ONE」を筆頭に、濃厚な果実感と苦味「横浜家系IPA」、飲む信玄餅のような「KINACO」、ピンクグレープフルーツのような「Aloalo IPA」など特徴的なビールも多く醸造しています。

Strathcona Beer Company(ストラスコナ ビール カンパニー)は、カナダのストラスコナにあるクラフトビールブルワリー。 ストラスコナはバンクーバーで最も古い地区ですが、彼らのつくるビールはモダンを意識した味わい。ホップフォワードなIPAやフレッシュなサワーエールを得意としています。 ビールカルチャーに限界はないと考え、アートや音楽など異分野とのコラボレーションを積極的に行なっているのも特徴です。

月岡ブルワリー（TSUKIOKA BREWERY）は、新潟県新発田市月岡温泉にあるクラフトビールブルワリーです。月岡温泉という住所があるのに驚きました。 運営母体は花安新発田斎場という葬儀会社というちょっと変わったブルワリーです。葬祭業という地域の方々と密接な関わりがある葬儀会社だからこそ地域の発展のためになる新事業を興したいということでビール事業を始めたそうです。 エメラルドグリーンの湯色が特徴的な月岡温泉にちなんだ「TSUKIOKA EMERALD ALE」を筆頭に、温泉地のブランドを存分に活かしたビール造りをしているブルワリーです。

マウント富士・ブリューイング（Mt. Fuji Brewing）は、静岡県富士宮市のブルワリーレストラン「マウントフジ・ブリューイング」の販売するクラフトビールブランドです。 ワインソムリエ／ビアソムリエの両資格を持つ醸造者が、富士山の伏流水を100%使用してビールを仕込んでいるという山の麓系ブルワリー。 運営母体は静岡県三島市の加和太建設株式会社。建設会社がクラフトビールをつくるという珍しいブルワリーです。 「黄蘗富士（きはだふじ）」 、「柑子富士（こうじふじ）」、「白茶富士（しらちゃふじ）」など富士の名前を冠した銘柄のビールを販売しています。お土産用の富士山パッケージがかわいいです。

両国麦酒研究所（RYOGOKU LAB & BREWING）は、東京両国にあり「クラフトビールの聖地」とされるビアパブ「麦酒倶楽部ポパイ」の直営醸造所およびそのブランドです。 以前は新潟県南魚沼市にある「STRANGE Brewing ＆ Lab」で醸造していましたが、2020年8月1日より直営の「両国麦酒研究所 RYOGOKU LAB & BREWING（両国ブルワリー）」で製造をするようになりました。 自家培養したビール酵母を使い醸造する、純水を使うなどの素材面のこだわりはもちろん、20年以上ポパイを運営したきた経験に基づいたレシピから造られるビールが特徴のブルワリーです。

暁ブルワリー（Akatuski Brewery）は、2016年に東京都世田谷区でスタートしたブルワリーです。2020年には岩手県八幡平にて、暁ブルワリー八幡平ファクトリーを開業しています。 農薬や科学肥料、遺伝子組み換えの作物を使わないオーガニックビール造りにこだわっており、八幡平から湧く「金沢清水」と合わせて自然にも自分の体にも優しいビールつくりを目指しているとのことです。 また、循環型醸造に取り組んでおり、地熱発電のクリーンなエネルギーを利用したり、モルトカスを家畜の餌として採用したり非常に環境意識の高いブルワリーです。 八幡平山頂にある観光名所「ドラゴンアイ（鏡沼、春の雪解けの様子が龍の眼に似ているためそう呼ばれる）」の名前をとったビールを販売しています。

ひみつビール（Himitsu Beer）は三重県伊勢市で2022年に創業されたクラフトビールブルワリーです。 国内の醸造所でブルワーとして経験を積んだ藪木氏が地元伊勢市に帰郷し、同級生であり醸造家の佐々木氏と共に立ち上げました。クラウドファンディングで資金を募り、祖父母が使っていた農業用の納屋を自ら醸造所にリノベーション。ファームハウスブルワリーというコンセプトのもと、現代を生きる私たちが長い一日の労働を終えた後に仲間たちと飲み喉の渇きを癒すファームハウスエールスタイルを中心にビールを作っています。 「ひみつビール」というブランド名には「あなたの大切な人にだけ教えてほしい。」という2人の願いが込められているそうです。 また、自分たちが作りたいビールの原料のうち流通量の少ないライ麦やビーツなどの食材は、使われていない畑を活用して自分たちで生産するなど、ビールづくりへのこだわりが詰まっています。

To Øl（トゥ・オール）は、2005年にホームブルーイングプロジェクトとしてスタートしたブルワリーで、2010年に正式に設立されました。設立からの10年間は、他の醸造所の余剰生産能力を貸し出すジプシーブルワリーとして活動してきました。2019年に、デンマークのニュージーランド西部にある元食品工場を引き継ぎ、本格的な醸造所であるTo Øl Cityを設立しています。 ビールだけでなく、サイダーやカクテル、また昨今のソバーキュリアスブームもありノンアルコールビールも醸造しています。ビールの種類もIPAからピルスナー、スタウト、サワーまでかなり幅広い商品ラインナップを有しています。 To Ølは調べた範囲だと2つのビールという意味です。 日本では右記のショップでノンアルコール商品を購入可能です。Beverich（ビバリッチ）: https://beverich.jp/

Brulo Beer（ブルーロビア）は、2019年にジェームズ・ブラウン氏が立ち上げたスコットランドのブルワリーです。 過去の味気ないアルコールフリービールに揺さぶりをかけることを使命とし、常にアルコールフリー、ビーガン、味に妥協のないビールを造りを目指している、まだまだ珍しいノンアルビール専門のクラフトビールブルワリーです。 ビールに描かれている目のデザインは、1960年代の日本のポスターを見て着想を得たそうで、大きく見開いた目は完全に目覚めた状態、シラフであることを表しているんだとか。ノンアルコール専門のブルワリーらしいデザインですね。 欧米ではメジャーになりつつある「ソーバーキュリアス（Sober（しらふ）とCurious（ふりをする）を掛け合わせた造語）」というお酒は飲めるがあえて飲まないライフスタイルの普及によって今後も成長が期待される注目ブルワリー！ 日本では下記のショップで購入可能です。 Beverich（ビバリッチ）: https://beverich.jp/

幕張ブルワリー（Makuhari Brewery）は、2017年に千葉県千葉市美浜区にて創業されたクラフトビールブルワリーです。意外にも千葉市内初のクラフトビール醸造所ことです。 コンセプトは「全米住みたい街No1のポートランド」、米ポートランド製の醸造設備を導入し、米国の醸造家から醸造を学び、ポートランドの「身近な豊かさ・幸せを感じる世界」を体現できるビール造りを目指しているとのことです。 シンプルなアメリカンスタイルのビールが多いですが、ジェフユナイテッド千葉や千葉ロッテマリーンズなど地元のスポーツチームとコラボした銘柄もあり、地域に根ざした活動をしています。 舞浜なのに東京ディズニーランド、千葉市なのに幕張ブルワリーというの千葉っぽいネーミングですね。ロゴはAamazonリスペクト？

リオ・ブルーイング（Rio Brewing）は、2008年に菅原 亮平氏がベルギーにて醸造を学びながらスタートしたクラフトビールブランドです。 ブルワリー名の「リオ」は、菅原氏のりょうという名前を現地の人が発言できず、RIOと名乗り始めたことに由来するそうです。 ブリュッセルの法人としてスタートした同ブルワリーですが、2021年には日本に拡大&移転をはたし、東京都六本木にビアレストランを出店、千葉県柏市に醸造所を建造しています。かなり珍しい逆輸入クラフトビールブルワリーです。 ベルギースタートのブルワリーらしくベルジャンスタイルのビールを中心にラインナップしています。

六甲ビール（ろっこうびーる）は、兵庫県神戸市北区で1997年に創業されたクラフトビールブルワリーです。六甲おろしで有名な六甲山のふもとにある有野町に醸造所を持っています。 ビールのコンセプトは「Youth Against GOLYAT（ゴリアテに挑む若者）」。巨人ゴリアテに挑む若者のがジャイアントキリングを起こしたように、大手ではないクラフトビールブルワリーでも固定概念を壊し、ビール産業にインパクトを与えたいという想いがこめられています。 個人的にはレギュラーラインナップにセゾンがあるのが推しポイント。六甲山の山並を曲線で表現したパッケージもおしゃれです。

宮崎ひでじビール（Miyazaki Hideji Beer）は、地ビールブームがおこっていた1996年に宮崎県延岡市に設立されたクラフトビールブルワリーです。創業者は西田 英次（にしだ・ひでじ）さんでブルワリー名もこちらから来ています。 地ビールブームの終焉に伴い業績不審に陥り事業部廃止を通達されるも従業の株式取得による独立、いわゆるEBO（Employee Buy Out）を実施して事業継続をしたという珍しい歴史を持つブルワリーです。その後も九州全体で発生した災害などによる苦境を経験しつつも、それらを乗り越えて現在に至るサバイバル力の高いブルワリーです。 「Think Global, Brew Local」をスローガンに掲げ、地元素材を活かしたビールを造り、多くのビールコンテストで受賞している実力派醸造所です。

秋田あくらビール（Akita Aqura Beer）は、1997年にスタートした秋田のクラフトビールブルワリーです。いわゆる地ビール系。 地ビール、ジャーマンスタイルのビールを多く造っていましたが、最近ではスタイルにとらわれずIPAなどのアメリカンなビールも造っています。米どころ秋田らしくお米を使ったビールもラインナップされています。 2022年7月にバスケットボールチームの秋田ノーザンハピネッツの運営会社に事業譲渡がされており、スポーツ×クラフトビールな展開を見せているブルワリーとなっています。

瀬戸内ビール（Setouchi Beer）は、2021年に香川県高松にて設立された株式会社瀬戸内のクラフトビールブランドです。 うどん県香川のブルワリーということで「BUKKAKE UDON HAZY IPA」など「うどん」にちなんだビールも造っているご当地感の満載、うどん好きの方は要チェックなブルワリーです。 なぜオレゴン州なのかの情報はありませんでしたがオレゴン州のビールの輸入販売や、「taproom リバーサイド351」というタップルームも運営も行っています。

Knee Deep Brewing（ニーディープブリューイング）、2010年の夏、カリフォルニア州サウスレイクタホにてマイクロブルワリーとして創業された家族経営の地ビールメーカーです アメリカンビールの王道スタイルであるIPAにこだわったブルワリーで、ラインナップのほとんどがIPAスタイルのビールとなっています。ホップをモチーフにしたつながり眉毛のキャラクターも特徴的です。 当初は、ネバダ州、アリゾナ州、カリフォルニア州内にのみ出荷していましたが、過去10年間で知名度もあがり、地元や地域から国内外でも飲まれるようになり、さまざまなイベントで数々の賞も受賞しています。

湘南ビールは、明治5年創業の酒蔵である熊澤酒造のクラフトビールブランドです。熊澤酒造は、湘南地域で唯一残っている酒蔵で創業以来150年にわたり地域に根ざした酒造りを目指しているとのことです。 「無ろ過、非加熱処理で酵母が生きたピュアでフレッシュなビール」を標榜しているいわゆる酒蔵系のビールブランドです。 目を引くのはその独特のパッケージ。特に大仏が大きく描かれているシュバルツは思わず手にとりたくなる1本です。 酒蔵系では珍しくガッツリとしたアメリカンIPAを造っていたりパッケージでも味でも幅広く楽しめるビールブランドです。

EX NOVO BREWING COMPANY（エクスノボブリューイングカンパニー）は、2014年、ジョエル・グレゴリーによってオレゴン州ポートランドのエリオット地区で創業された全米初のNPO（非営利団体）ブルワリーです。 純利益の100%を慈善団体の寄付するという非常に珍しい経営形態ですが、そのコンセプトからポートランダーがら絶大な支持を受け、今ではポートランドの他にも、オレゴン州のヒルズボロとビーバートン、ニューメキシコ州コーラルズにも出店するなど事業を拡大しています。 これまでに10万ドル近くを地域社会、慈善団体、世界的な取り組みに寄付しているとのことです。

カルデラブリューイングカンパニーはオレゴン州アシュランドにて1997年に創業されたクラフトビールブルワリーです。同じくオレゴン州のブルワリーであるローグで修行を積んだジム・ミルスが創業者。 こちらのブルワリーの特徴は、醸造工程でペレットホップではなくホールフラワーホップを100%使用していることです。ホールフラワーホップは、ペレット化されたホップよりもきれいな飲み口になるとのこと。 28,000平方メートルという広大な土地に、巨大なレストランと2棟のブリューハウスを持つアメリカらしいブルワリーです。ラインナップを見るとモザイホップにこだわりがあるようです。

Three Weavers Brewing Company（スリーウィーバーズブリューイングカンパニー）はカリフォルニア州ロサンゼルス郡イングルウッドで、2013年に創業された醸造所です。 ブルワリー名の由来は、創業者のLynne Weaver （リン・ウィーバー）に3人の娘がいたことに由来しています。Lynneは、業界的にはまだまだ珍しい女性ブルワーで、同じく女性ブルワーで数々の受賞歴を持つAlexandra Nowellと共にビール造りをしています。女性同士でタッグを組んだブルワリーは本当に珍しいと思います。 ビールラインナップには、アメリカ西海岸のブルワリーらしくIPAが多く並びます。

Ballast Point Brewing（バラストポイントブルーイング）は、1996年にアメリカのサンディエゴで創業されたブルワリーです。もとは小さいなホームブルーワーの集まりでしたが、今ではレイトビア100点満点獲得をするビールを造るような醸造所になりました。 航海に使われる六分儀をモチーフにしたロゴや、カジカという魚を描いたラベルなど、港町であるサンディエゴのらしさを存分に表現しているブルワリーです。Ballastも船舶のバランスをとるための重りという意味。 フラッグシップのスカルピンIPAを筆頭にレイトビアで高得点のビールを複数ラインナップしています。

ファーマーズブルワリー穂波（FARMER'S BREWERY HONAMI）は、2018年春から島根県浜田市国分町で販売したクラフトビールブランドです。 母体となっているのは、農家の株式会社三島ファームで醸造所も畑に囲まれた一角に建造されています。 同じ島根県にある石見麦酒が考案した、小ロット生産に特化した醸造方法である石見式を取り入れて醸造しているそうです。 ビールの特徴は農家らしく様々な農産物を副原料としていることで、特に芋を使ったビールが多いです。芋×ゴールデン、芋×ヴァイツェン、芋×スタウトなどなど芋好きには必見のブルワリーです。

デンビールは、愛知県安城市内にある地ビールレストラン「HOLAR FEST（ホレフェスト）」で造られている地ビールブランドです。 地ビールブランドらしくドイツ式のビールとなっており、麦芽・ホップ・酵母だけを原料とし、非加熱、無濾過でのビール造りにこだわっています。 2020年、コロナ禍をきっかけに「DEN ZOOLAND」という名前にブランドを刷新しています。かわいい動物とちょっと変わったネーミングが特徴です。 レギュラー銘柄はヴァイツェン、アルト、ボックという変化球ラインナップ。限定銘柄には柑橘やスパイス類をつかったビールを造っています。 個人的には地ビール系の中でもハイクオリティなブルワリーだと感じました。