Himitsu Beerひみつビール

ひみつビール（Himitsu Beer）は三重県伊勢市で2022年に創業されたクラフトビールブルワリーです。

国内の醸造所でブルワーとして経験を積んだ藪木氏が地元伊勢市に帰郷し、同級生であり醸造家の佐々木氏と共に立ち上げました。クラウドファンディングで資金を募り、祖父母が使っていた農業用の納屋を自ら醸造所にリノベーション。ファームハウスブルワリーというコンセプトのもと、現代を生きる私たちが長い一日の労働を終えた後に仲間たちと飲み喉の渇きを癒すファームハウスエールスタイルを中心にビールを作っています。

「ひみつビール」というブランド名には「あなたの大切な人にだけ教えてほしい。」という2人の願いが込められているそうです。

また、自分たちが作りたいビールの原料のうち流通量の少ないライ麦やビーツなどの食材は、使われていない畑を活用して自分たちで生産するなど、ビールづくりへのこだわりが詰まっています。