TKBrewing（ティーケーブルーイング） は 2017年、神奈川県川崎市にオープンしたブルワリー。

神奈川県川崎市中心部で醸造する TKBrewing（ティーケーブルーイング）が醸造する、カリフォルニア・コモンスタイルのビールです。

外観は美しい赤銅色、泡立ちは比較的穏やか。

アロマ、フレーバーはモルト由来のカラメルっぽい甘香ばしさが先行します。飲み進めていくと徐々に青リンゴのようなフルーティさ、ナッツ類のような旨味も出てきて、複雑な味わいの世界に出会えるビール。

植物系のジンワリ広がるビタネスも強めで、ボディと相まって飲み応えも高し。甘味は表立って感じるレベルではないものの、確かに味わいの裏で支えている、そんな奥行きが愉しいビールです。

スタイル名だけあってアメリカ西部の料理と合わせても良さそうですが、複雑さをゆっくりと楽しめるこのビールは、様々なペアリングが想像できそうです。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。

川崎発・飲み飽きしないカリフォルニアコモン

アメリカ西部が発祥。通常低温で発酵するラガー酵母を、エール酵母並みの高い温度で発酵させて造るビールです。

カリフォルニアコモン（スチームビール）

カリフォルニアコモン（スチームビール）のクラフトビール・地ビール一覧

Leftover Commonレフトオーバーコモン