ROUGE HONEY KOLSCHローグ ハニーケルシュ

ROGUE（ローグ）はアメリカのオレゴン州にて、スポーツウェアブランドとして有名なNike（ナイキ）の幹部3人によって、1988年に創業されたブルワリーです。 最初に建設された10バレルの醸造システムと60席のパブを兼ね備えた醸造所＆パブは稼働してすぐに成功の軌道に乗り、破竹の勢いで事業は拡大していきました。 「パックマン」と名付けられた独自の酵母を使っており、これまでに60種類以上のエールを生産してきました。 高品質で革新的なクラフトビールの数々はグレートアメリカンビアフェスティバル（GABF）、ワールドビアカップ（WBC）などのコンテストで受賞を重ねています。 自社の農園で育てた食材を原料として、ビールの他に「スピリッツ」やそれを使用した「カクテル」、「CBDセルツァー」と呼ばれるサイダーも開発しているのも特徴です。

ケルシュはブランドです。ケルシュを名乗ることが出来るのは、「ケルシュ協定」に調印しているケルン近郊の醸造所のビールのみです。ケルシュ協定は、ケルシュの品質と伝統を守ることを目的として締結されました。 ケルシュは、上面発酵の酵母を、下面発酵の低い温度帯で醸造するビールです。外観は、透明感ある淡い黄金色、きめ細かい泡立ち。フルーティで華やかな香り。苦味は非常に弱く、銘柄によっては甘味や弱い酸味を感じます。後味はすっきりしており、喉越しはとても軽く飲みやすいビールです。苦いビールが苦手な方にもオススメです。 ケルン以外で造られたケルシュっぽい製法で造られたビールはケルシュスタイルと呼ぶことが多いです。

アメリカには6,000以上のビール醸造所があり、世界のクラフトビール市場を牽引している国のひとつです。 しかし、今日に至るまで、常にたくさんの醸造所がアメリカのクラフトビール市場に賑わいをもたらしていた訳ではなく、その歴史には紆余曲折がありました。 当時、アメリカのビール醸造所の数は1873年に一度ピークを迎え4,131箇所もありました。しかし、1920年から1933年にかけて、禁酒法と第二次世界大戦中の厳しいビジネス状況下でその数は50未満にまで落ち込みます。 1970年代後半になり、ホームブルー解禁の影響も受け、何千人もの人々が個人消費のためにビールの自家醸造を始めていました。その中、企業家精神を持った人々によってビジネスモデルが見出され、徐々にマイクロブルワリーが姿を現し始めます。 火付け役の一人となったのがカリフォルニア州にニューアルビオン醸造所を設立したジャック・マコーリフです。彼はアメリカ海軍に勤務している間、世界中を旅して様々な土地のビールを口にしました。そして、スコットランドに在住中、スコットランド人が飲むガツンとした飲みごたえのあるビールに夢中になり、海軍での任務を終えたのちに醸造所を設立しました。 1980年代初頭、ニューアルビオン醸造所はわずか６年あまりで事業を終えてしまいます。しかし、彼の成し遂げた業に何百人もの人々が触発され、その後1990年の初頭にかけて数十の新しい醸造所がアメリカに生まれます。 1990年代、何十ものスタートアップクラフトビール醸造所が熱心に技術開発に取組み、クラフト醸造の基盤を作り上げました。そして2000年代、アメリカビール市場におけるクラフトビールブームとともに醸造所の数は急成長を遂げ、かつての活気を取り戻したのです。