Kakuida Brewry桷志田（かくいだ）ブルワリー

桷志田（かくいだ）ブルワリーは2021年に本格始動した鹿児島県にある醸造所です。

母体となっているのは、福山黒酢株式会社で素材にこだわりぬいた長期熟成黒酢「桷志田（かくいだ）」の製造がメイン事業でしたが、近年ブームになっているクラフトビール産業に着目しビールを造りはじめました。

黒酢造りで培った酵母を扱う技術や、黒酢にも使われている地元福山町の湧水を使ってビールを作っています。

酒蔵からビール造りへの進出はよく聞く話ですが、黒酢メーカーからの進出はおそらくこの桷志田ブルワリーのみだと思われます。とてもめずらしいバックグラウンドを持つブルワリーと言えるでしょう。