Omnipollo(オムニポロ)は醸造家の Henok Fentie とアーティストの Karl Grandin が 2010 年、スウェーデンストックホルムにて設立したブルワリー。 

アーティスティックなクラフトビール造りをするOmnipollo(オムニポロ)の低アルコールシリーズのひとつOstkaka(オストカーカ) 

日本では北欧家具・雑貨店のIKEA（イケア）で入手できます。

マリメッコを連想させるような鮮やかな花模様のパッケージラベルには「リンゴンベリー 刺激的なクラシックスウェーデン産チーズケーキ」という説明が記載。

そしてグラスに注ぐと、しっかりと紫のブドウジュース色。

紹介文とビールの色合いから、とても甘いのかと思いきや、酵母の酸味が主役の味わいに意表を疲れます。

ほんのりクリームチーズっぽい風味も感じられて、後味はまるでブルーベリーヨーグルト。

他の低アルコールシリーズと同様に、ビールというよりも「大人のジュース」というカテゴライズが適していそうな逸品です。

スウェーデンは北欧のスカンジナビア半島にある王国で、何千年もの間、一般家庭で醸造が行われて飲まれるほどにビールが国民的飲み物として親しまれてきました。

ベリーにチーズの風味。後味はまるでブルーベリーヨーグルトな低アルコールエール

まず、エールというのはビールの上面発酵という製造方法で造られたビール群のことを言います。このエールビールのうち、登場当時のビールと比べて淡い（=ペール）色をしているビールをペールエールと呼ぶようになりました。

OMNIPOLLO（オムニポロ）のノンアルコールシリーズのひとつ、Blabars Soppa（ブローベルスソッパ）

北欧家具雑貨店、IKEAの店舗で年間を通して手に入ります。

パッケージにはノンアルコールシリーズ他の3種類と同様にマリメッコを連想させるような色鮮やかな花が描かれています。

グラスに注いだ色合いは、ビールというよりも100%ストレートのぶどうジュースを思わせるような濃ゆいダークパープル。

とろっとクリーミーな口あたりにブルーベリー、カシスっぽいフレーバー。酵母のマイルドな酸味がフレッシュベリー感を増強。

ほんのりバニラの香りとテクスチャも相まって、ブドウソフトクリームを食べてるような感覚。

まさに大人の葡萄ジュースのような逸品です。

ブドウソフトクリームを食べてるような感覚のノンアルコールエール

Omnipollo(オムニポロ)のノンアルコール定番ラインナップのひとつNYPONSOPPA(ニィーポンソッパ)はローズヒップのアロマと甘酸っぱさが特徴的なペールエール。 

パッケージにはオムニポロのノンアルコールシリーズ共通の花をモチーフにした鮮やかなグラフィックが描かれています。 

褐色がかったゴールドヘイズの液体をグラスに注ぐと滑らかな口あたりを予感させるクリーミーな泡が出現。 

口あたりは想像通りのクリーミーさで、サワーエールみのあるシュワっとした酵母の酸味が押し寄せます。 

そして、しっかりローズヒップのフレーバーとパッションフルーツっぽい甘み。 

ビールと聞かされずに出されたらクリーミーなソーダのデザートカクテルかなと思ってしまうほどスイーツな逸品です。 

ローズヒップの香りと甘酸っぱさが特徴のデザートノンアルコールビール

Omnipollo(オムニポロ)のREFERENCE PALE ALE(レファレンスペールエール)は、シトラホップでドライホッピングした低アルコールのペールエール。 

にごりをともなったホワイトイエローの液体を グラスに注ぐと、酵母と柑橘系のさわやかな香りがふわっと漂います。

ABV0.3%ですが、日本のいわゆるノンアルビールとは全く別物の味わい。  

口あたりは軽やかで、マイルドなサワーみのある酸味に、シトラホップのグレフル感アロマがほんのりと広がります。 

清涼飲料水のようにフレッシュで水々しい後味は、ABV0.3%の成せる技かもしれません。 

さっぱりとした味わいで、休肝日やランチビールとしていただくのに、ぴったりな逸品です。 

マイルドなサワーみのある酸味が特徴の低アルコールペールエール

ビールの進化や文化に関しては、ヨーロッパの多くの地域と同じような歴史があり、清潔な水が手に入りにくかった17世紀では殺菌された飲み物として僧侶、尼僧、子供たちでさえも飲んでいました。１日に数リットルのビールを成人が飲むことも珍しくなかったそうで、修道女は3リットルから5リットルのビールを受け取る権利もあったそうです。

ホップが持ち込まれるまではベルギーで行われていたように、ハーブなどの植物を調合したグルートを使ってビールに香り付けをしていました。

そして、スウェーデンの伝統的なビールで、現在もつくられているのはスヴァクドリッカとゴットランドドリッカ（ドリッケ）の2種類だけです。

スヴァクドリッカは暗い液色で甘みが強く、アルコール度数が低いことが特徴ですが、若い世代の好みにはマッチしていないようで、このスタイルを醸造しているブルワリーも少なく、存続が危ぶまれています。

ゴットランドドリッカは工業醸造が主流となった現代でも唯一生き延びている伝統的な自家醸造ビールで、今もなお当時とほとんど同じ方法で醸造されています。液色はにごりを伴っており、スモーキー＆スパイシーな味わいが特徴です。

20世紀に入り、スウェーデンのブルワリーは９つにまで減少しました。しかし、1990年代になると世界的なクラフトビールブームに影響を受け、マイクロブルワリーが続々と登場し、2015年にはブルワリーの数は約150になり賑わいを見せています。

スウェーデンには独自のビール区分があり、アルコール度数によって3段階に分けられています。度数2.25%以下のビールは酒税の対象外となり、ランチビールとして仕事中に飲まれることもあるそうです。

スーパーやコンビニで販売することができるのは2段回目の3.5%までのため、ハイネケンやカールスバーグなどの輸入銘柄にはスウェーデン向けに低アルコール度数にした商品もあります。

アルコール度数3.5%以上のビールはシステムボラゲットという国営の販売所でのみ購入することができます。

スウェーデンのクラフトビール・地ビール一覧

Ostkakaオストカーカ

Blabars Soppaブローベルスソッパ

Nyponsoppaニィーポンソッパ

Reference Pale Aleレファレンスペールエール