Sweet Dark Cherryスウィートダークチェリー

YMARKET BREWING（ワイマーケットブルーイング）は2014年に名古屋市内初のブルワリーとして創業。 名古屋駅前で明治時代から続く「柳橋中央卸売市場」のYからとって名付けられました。 柳橋市場のように名古屋の人々を食卓を彩る存在でありたい、そして柳橋が活気のある街であってほしいという想いで運営されています。 主に名古屋市内に5店舗のビアレストランも展開しています。 ものすごい銘柄数（2021年1月現在271種類）のビールを醸造しており、それらすべてがお店のサイトに掲載されています。 ネーミングや味付けも様々なのでリストを見ているだけでも楽しくなってきます。

スコッチエール（Scotch Ale）はアルコール度数が高めでモルティなコクを感じることができる厚めのボディが特徴のビアスタイルです。 重厚感のある強いボディのビールを好む、ベルギーに輸出するために造られたと言われています。 スコティッシュエールというスタイルもありますが、スコッチエールとは別のビアスタイルで、そちらはアルコール度数が低めでボディもマイルドになっています。 スコッチエールの味わいは、ホップの風味は弱目でモルトの存在感が強いことが特徴です。 当時のスコットランドにはホップが自生しておらず、入手するためには輸入する必要がありました。 そのため高級な原料であり、贅沢に使用することができなかったため、ホップを抑えてモルトで豊かな味わいをつくりだそうと開発されたそうです。 濃厚なモルトのコクとカラメルのような甘い風味がふわりと漂う、まったりとした飲みごこちのビアスタイルです。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。 しかし、1994年(平成6年)、経済政策の一環としてに酒税法が改正され、ビール製造免許に必要な最低製造量が、従来の年間2,000キロリッターから60キロリッターに引き下げられたことで転機がおとずれます。これにより、再び小規模な醸造所の市場参入が可能になり各地で多くの地ビールが誕生する流れができました。ちなみ、地ビール製造免許第1号は新潟県のエチゴビールと北海道のオホーツクビールで、国産地ビール第1号ともいえる「エチゴビール」 と「オホーツクビール」が発売されました。 この経済政策は功を奏し、日本中に続々と地ビール製造業社が生まれ、地ビールブームと呼ばれるまでとなり一時は260を超す醸造所が全国各地に誕生しました。しかし、ただブームだけに乗って参入したきた業社は、ビールの品質が低かったり、販路をもたなかったりと、地ビールの話題性だけでの経営は長続きせず徐々にその数を減らしていきました。 しかし、2011年頃よりクラフトビールに徐々に火が付きはじめます。それまでの醸造所/地ビールからブルワリー/クラフトビールというような呼称の変化も見られ、若者を中心にビールの新たなスタイルとして受け入れられるようになりました。一時は200程度まで減った醸造所も徐々に増え、現在では全国に300近くの醸造所が個性的なビールを作っています。