Triple Fruited Gose Apricot + Lychee + Raspberryトリプル フルーテッド ゴーゼ アプリコット+ライチ+ラズベリー

North Brewing(ノースブルーイング)はイギリスで2015年に設立されたクラフトビールブルワリー。 共同創業者のジョン・ジンゲルとクリスチャン・タウンスリーは1997年以来North Barというビアバーを営み、クラフトビールの普及に貢献してきました。そして2015年にかねてからの夢であった自分たちのブルワリーとタップルームをビアバーから800mほど離れた場所につくります。 Other Halfなどの有名ブルワリーとコラボしつつ成長をし、2020年にはHonestBrew Awards で2つの賞を受賞。 フラッグシップ銘柄のTransmission(トランスミッション)は、リーズナブルな価格にもかかわらず満足度の高い飲みごたえで多くのファンに愛されています。

Gose(ゴーゼ)はドイツのハルツ地方、ハルツで生まれたとされるビアスタイルです。 大量の塩とコリアンダーなどのスパイスでフレーバーをつくるのが特徴で、サワーエールに近い酸味のある味わいのビールが多いです。 醸造の過程では、大麦麦芽とホップのほかに小麦麦芽も使われ、そこへコリアンダーなどの薬草と大量の塩が投入されます。 上面発酵で造られるエール系のビールですが、乳酸菌による発酵も行われるため、乳酸菌発酵由来の酸味がします。 乳酸菌を含むため、瓶内でも発酵が進み、グラスに注いだ際にもちっとした豊かな泡立ちになるのも特徴です。

イギリス(United Kingdom)におけるビールの歴史は長く、それぞれの時代の世間情勢や生活様式と密接な関わりをもっています。 また、かのエリザベス一世は、朝から1リットルものビールを飲んでいたという逸話も。 今日わたしたちが慣れ親しんでいるビアスタイルたちはイギリスで生まれたものが多い。蜂蜜酒ミードから始まり、エール、ビール、ペールエール、ブラウンエール、ポーター、スタウトと発明されていきました。 古代イギリスに住んでいたケルト人が、イギリスで豊富に採れた野生の蜂蜜を水に溶かし発酵させた「ミード」をつくり楽しんでいたのが始まりだそうです。 次第に人口が増えていくと、蜂蜜をミードではなく調味料として使う割合が増えていき、ミードの代替品として穀物酒「エール」が生まれ庶民の生活必需品となっていきます。 各家庭でエール醸造は家事のひとつとして数えられ、エールづくりの上手い魅力的な女性は、修道院の訪問者が飲食や寝泊まりをするエールハウスを開き「エールワイフ」と呼ばれたそうです。 現在ではビールの主原料とされているホップがイギリスの醸造シーンで使われ始めたのは15世紀ごろで、それまではハーブを混合したグルートだけが使用されていました。 グルートを使用したものはエール、ホップを使用したものはビールと区別され、伝統的なグルートを使った醸造を固持するブルワーたちの影響でホップはなかなか普及しません。しかし、17世紀ごろになると、ホップはイギリスのエール醸造シーンにおいてメインストリームに躍り出ます。 18世紀になると、ペールエールと鮮度の高いブラウンエール、エイジングが進んだブラウンエールの3種類を混ぜて飲む「Three Thread」という飲み方が流行り、これを最初からブレンドして販売した「エンタイア」というビールが現れ、荷物運びの仕事をする人たち(ポーター)によく好まれたことから、後に「ポーター」と呼ばれるようになりました。 19世紀になるとポーター専業で醸造販売するギネスが高品質なポーターを開発し「スタウト・ポーター」として人気を博し、これにさらに改良が加えられたものを「スタウト」とギネスが呼び、今現在も世界中で楽しまれています。