ノースアイランドビールは、その名とおり、北海道札幌市で2003年3月に開業したブルワリーです。理念は「BEER IS ART」で、丁寧に芸術品のようなビール造りを心がけているとのことです。

北海道ノースアイランドビール（North Island Beer, SOC Brewing）の '21年9-10月のシーズナル。

甘いカラメルの香りに、秋草を風が吹き抜けるような一条の爽やかさを含んだアロマ。飲むとモルティな香ばしさの中に、濁りのニュアンスを伴った軽い苦味。ちょっとリコリスのような植物っぽい甘さもあります。糖分が形成する太めなリッチボディが魅力的。秋の味覚。

季節の深まりとともに魅力を増していくビールだと思います。秋らしい風味豊かなレシピとともに、是非。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。

秋の落ち着きタイムにぴったりの ESB

イギリス発祥のエールスタイル。色合いはアンバーからディープカッパー（濃い銅色）。発祥はロンドンのブルワリー・フラーズ（Fullers）。ホップの苦味は中〜高いレベルで、モルトの甘みを強く残すことで重めのボディに仕上げたビール。アメリカンホップで造った場合のスタイルは、アメリカンESBとも呼ばれます。

North Island Brewery(ノースアイランドブルワリー)をはじめとする、北海道札幌市内のクラフトビール5店舗が開催しているイベントSapporo Craft Beer Forest(サッポロクラフトビアフォレスト)の2021年開催のためにつくられたのがForest Bath Saison(フォレストバスセゾン)です。 

ラベルにはビールを持って歩く陽気な木が描かれています。 

グラスに注いだビールの色合いはクリアゴールド。セゾンから想像するよりも濃いめの琥珀色に感じます。 

口に含むとまず初めに感じるのは「苦みがしっかりと入ったセゾン」という印象。ABVも6%と高めです。 

酵母感のある桃っぽいのアロマと甘みの後に、じわっと苦みと一緒に草木な香りが広がる。まさに「Forest Bath(森林浴)」なノート。 

後味は、ほんのり苦みが残る余韻で次のひとくちが進みます。 

サッポロクラフトビアフォレストのために作られた、しっかり苦いセゾン

セゾンビールとは、ベルギーの南部が発祥とされているエールタイプのビールです。農業の閑散期に仕込み、夏の農作業の合間にのどを潤すために造られていたと言われています。

ノースアイランドビール（North Island Beer）のレギュラー銘柄で、北海道江別市産の「ハルユタカ」という品種の小麦で造られたヴァイツェンです。

無濾過が特徴のヘーフェヴァイツェンということで酵母による濁りをしっかり見てとれます。ヴァイツェン酵母の特徴であるバナナやクローブを思わせるようなアロマ、特にバナナ感を強く感じました。

スムースな口当たりと抑えられた苦味でスルスルと飲めるベーシックなヴァイツェンです。

北海道江別市産「ハルユタカ」小麦のヴァイツェン

ノースアイランドビール ヴァイツェン

ほとんどのビールは大麦の麦芽を原料として製造されますが、ヴァイツェンは小麦麦芽を50%以上使ったビールのことを指します。ヴァイスビールと呼ばれる事もあり、ヴァイス =「白」の通り白っぽい黄金色のビールで、バナナのようなフルーティーな香り（エステル香）と、苦みをほとんど感じない柔らかな味わいが特徴です。実際にフルーツが使われているわけではなく、酵母の発酵によってこのような香りになるのです。

ノースアイランドビール（North Island Beer）のレギュラー銘柄、IPAです。

IPAの中でもかなり苦い部類という感じです。ホップの香りも効いています。最近はいろんなIPAが出ていますが、しっかり苦味・しっかりホップで硬派なIPAです。

IPAの基本に立ち返りたいときに飲みたい1本です。苦い！

IPA（インディアペールエール）は、ペールモルトを使用して上面発酵で作られるペールエールの一種で、ホップの風味が強いことが特徴です。

ノースアイランドビール（North Island Beer）のブラウンエールです。

ブラウンエールやアンバーエールというと、コクやモルト感が強く重めなイメージですが、こちらのブラウンエールは驚くほどにクリアで軽やかです。

かといってコクがないわけではなく、麦芽のコクと香ばしさ、ホップの華やかな香り、エール酵母が醸し出す豊かな香り、それぞれが見事に調和したハイレベルな1本です。おいしいです。

驚くほどクリアで軽やかなブラウンエール

ノースアイランドビール ブラウンエール

Brown Ale（ブラウンエール）はホップの香りが弱めで苦味が少なく、その分ローストされた麦芽の香ばしい風味や甘みが強調された味わいのあるビールです。
クセが少ないため飲みやすく、食事にも合わせやすいです。

ノースアイランドビール（North Island Beer）のフラッグシップ的な王道ピルスナーです。

ピルスナーの中でもかなり薄めな印象の液色、そこからは想像できないようなホップの華やかな香りと、程よい苦みとモルト感が心地よい、まさにお手本のようなピルスナーです。

日本の大手ビールで飲み慣れたピルスナーですが、そこからはひと味もふた味も違った味が楽しめる1本です。

ノースアイランドビール ピルスナー

上面発酵のビールをエール、下面発酵のビールをラガーと言いますが、ピルスナーはラガービールのスタイルの1つで、日本で流通している大手のビールのほとんどがこのピルスナーです。

ノースアイランドビール（North Island Beer）のサワーエールは季節限定醸造の銘柄で、毎年微妙にレシピを変えて造られているようです。

今年（2021年）はケトルサワー製法で、コリアンダーとオレンジピールを使用し、よりオレンジの香りをはっきり感じる味にしたそうです。

ケトルサワー製法は、ビール界での新しいイノベーションで、糖化工程が完了した後、麦汁を煮沸釜に移す、そしてホップを投入する前に、ラクトバチルスという糖を発酵させ乳酸に変える菌を入れる、という製法とのことです。

なんのことかわかりませんが、オレンジが香る夏にピッタリなサワーエールに仕上がっています。

コリアンダーとオレンジピールで造るサワーエール

ノースアイランドビール サワーエール

主に乳酸菌などのアルコール発酵により酸をつくる菌を利用して造られる酸っぱいビールです。フルーツを同時に用いて発酵・熟成するものや、フルーツフレーバーのシロップを入れて造られるものもあります。

ノースアイランドビール（North Island Beer）のコリアンダーブラック（Coriander Black）は同ブルワリーのレギュラーラインナップの黒ビールです。ラベルはノースアイランドロゴに赤紫が合わせられています。

黒ビールにコリアンダーという珍しい組み合わせのビール。コリアンダーの華やかさ・爽やかさ・スパイシーさと、黒ビールの濃厚なモルト感が見事にマッチしており新しい味わいを実現しています。

普通の黒ビールは飲み飽きたという人に是非飲んでほしい1本です。

黒ビールのコクxコリアンダーのスパイシーさ

ノースアイランドビール コリアンダーブラック

所謂黒ビールと呼ばれているビールのほとんどが、このポーターかスタウトと呼ばれるスタイルのビールです。ローストしたモルト使用することによって黒色のビールになり、コーヒーやカラメル、チョコレート、醤油など例えられる香りがもたらされます。イギリスで生まれたこのビールは、伝統的に10度前後の少しぬるめの温度で飲むのが最適とされています。ぬるめの温度で飲んだ方が香りが立ち、ふくよかな味わいを楽しむことができるためです。

創業当初は小規模醸造所の中でも最も小規模なマイクロブルワリーでしたが、2009年に隣街の江別市に移転。小型醸造設備に加え、1000ℓ以上の醸造設備を導入しました。

カナダでの修業を終えた創業者たちがブルワリーはスタートした当初は、狭いブルワリーの中で日々醸造に明け暮れ、おいしいビールを多くの人に飲んでもらいたい一心で、ほとんどの工程を手作業を行いビールを造っていたそうです。

現在は、江別産の小麦を使用したWEIZENや道産ホップを使用した限定ビールなど、地産の素材を活かしたビール造りなどにも取り組んでいます。

5種のレギュラービールと数種の季節限定ビールを販売しており、通販サイトを通じて購入することができます。

NORTH ISLAND BEERノースアイランドビール

ノースアイランドビールのクラフトビール一覧

ESB (North Island)エクストラスペシャルビター

Forest Bath Saisonフォレストバスセゾン

North Island Beer Weizenノースアイランドビールヴァイツェン

North Island Beer IPAノースアイランドビール IPA

North Island Beer Brown Aleノースアイランドビールブラウンエール

North Island Beer Pilsnerノースアイランドビールピルスナー

North Island Beer Sour Aleノースアイランドビールサワーエール

North Island Beer Coriander Blackノースアイランドビールコリアンダーブラック

NORTH ISLAND BEERノースアイランドビール

ノースアイランドビールのクラフトビール一覧

ESB (North Island)エクストラスペシャルビター

Forest Bath Saisonフォレストバスセゾン

North Island Beer Weizenノースアイランドビール ヴァイツェン

North Island Beer IPAノースアイランドビール IPA

North Island Beer Brown Aleノースアイランドビール ブラウンエール

North Island Beer Pilsnerノースアイランドビール ピルスナー

North Island Beer Sour Aleノースアイランドビール サワーエール

North Island Beer Coriander Blackノースアイランドビール コリアンダーブラック

North Island Beer Weizenノースアイランドビールヴァイツェン

North Island Beer Brown Aleノースアイランドビールブラウンエール

North Island Beer Pilsnerノースアイランドビールピルスナー

North Island Beer Sour Aleノースアイランドビールサワーエール

North Island Beer Coriander Blackノースアイランドビールコリアンダーブラック