Fleeting Clouds飛雲

Young Master Brewery（ヤングマスターブルワリー）は2013年12月にオープンした香港のブルワリーです。 設立当初から、アジアに世界に通用する、しかも地元に根ざしたクラフトビール文化を創造することに努めてきました。独創的な発想、大胆なフレーバー、鍛錬された醸造技術をビールに注入することで、これを実現しています。 香港で2つの醸造所を運営しており、どちらも香港島の南側にある工業用ユニットの中にあります。最初の醸造所は2013年11月にAp Lei Chau地区に建設され、2番目の醸造所は2016年8月にウォン・チュク・ハン（Wong Chuk Hang）にオープンしました。生産能力は10倍になり、アジア最大級のクラフトビール醸造所となりました。 "Young Master "の由来は、工廠少爺のという古い香港の物語からきています。香港の昔を舞台にした「工廠少爺」、つまり工場の遊び心にあふれた「若旦那」の青春物語にインスパイアされ、同じように遊び心のあるビール造りを心がけているそうです。

Wheat Ale（ウィートエール）はアメリカ発祥の白ビールです。 色合いはイエローゴールドから明るいアンバー色であることが多く、にごりを伴うものもあります。 ベルジャンホワイトのようなハーブ感はなく、ヴァイツェンのようにモルトの香りやコクをストレートに感じるというよりも、モルトの丸みに包まれたホップのアロマやマイルドな苦味を感じられる味わいが特徴のビアスタイルです。

香港のビールは、その歴史と現在の市場状況、そしてクラフトビールの流行とともに、多様で興味深い風景を持っています。香港におけるビールの歴史は、19世紀後半のイギリスの植民地時代にまでさかのぼります。当時、イギリスからの輸入ビールが主流であり、地元の醸造所は存在していましたが、それほど一般的ではありませんでした。 20世紀に入ると、香港のビール市場は次第に発展し始め、現在ではアジアでも指折りの市場となっています。最もメジャーなブランドはフィリピンのサンミゲル（San Miguel）です。中でも最も流通しているのは「サンミゲル・ピルセン」という種類で、ほのかな甘い香りにアジアの熱気を吹き飛ばすすっきりとしたのどごしと軽い飲み口が特徴です。 近年、香港ではクラフトビールブームが起こり、多くの新しい醸造所が誕生し、地元のビール愛好家にさまざまな選択肢を提供しています。現在、香港には50を超える醸造所があり、その数は増加傾向にあります。これらの醸造所では、独自の個性を持ったビールを生産しており、そのクオリティは国際的にも評価されています。 代表的な香港のクラフトビールブルワリーとしては、ヤードリー・ブラザーズ（Yardley Brothers）、ヤングマスター・ブルワリー（Young Master Brewery）、及びムーンゼン・ブルワリー（Moonzen Brewery）があります。ヤードリー・ブラザーズは、香港産のホップや果物を使用した独創的なビールを生産しており、ヤングマスター・ブルワリーは伝統的な技法を用いた高品質なビールで知られています。一方、ムーンゼン・ブルワリーは、香港の文化や歴史にインスパイアされたユニークなビールを提供しています。 また、クラフトビール市場の拡大に伴い、香港では様々なビール関連のイベントも開催されています。例えば、香港ビールフェスティバルや香港クラフトビールウィークなどのイベントがあり、国内外の醸造所が集まってビールを提供することで、多くの人々が香港のビール文化に触れることができます。これらのイベントは、香港のビール業界に活気を与え、さらなる成長の機会を生み出しています。