Carbon Brewsは、2018年に創設された香港のクラフトビールブルワリーです。初日から革新的なビールを開発し続け、境界線を押し広げることを目指す従業員主導のブルワリーとして知られています。香港の工業地帯Fo Tanに位置するCarbon Brewsは、創造的なビールを通じて、友人と共有できるような興奮をもたらすことを目標としています。

Like The Wind（ライク ザ ウィンド）は、香港のCarbon Brews（カーボンブリューズ）が映画監督のクリストファー・ドイルとコラボして造ったIPAです。

同監督が「杜可風」という中国名を持ち中華圏で活躍していること、また、大のビール好きということでこのコラボが実現しました。

しっかりとしたモルトのバックボーンを持つ、アメリカンIPA。 マンゴー·オレンジ·ピーチの香りに、グレープフルーツとややダークな風味が加わる。柑橘類と松の香りが口中を支配し、ドライでクリスプなフィニッシュが美しい飲み口。

ドイルが監修したショートムービーも必見です。

香港のビールは、その歴史と現在の市場状況、そしてクラフトビールの流行とともに、多様で興味深い風景を持っています。香港におけるビールの歴史は、19世紀後半のイギリスの植民地時代にまでさかのぼります。当時、イギリスからの輸入ビールが主流であり、地元の醸造所は存在していましたが、それほど一般的ではありませんでした。

映画監督のコラボした異色のIPA

IPA（インディアペールエール）は、ペールモルトを使用して上面発酵で作られるペールエールの一種で、ホップの風味が強いことが特徴です。

feels good man（フィールズグッドマン）は、香港のCarbon Brews（カーボンブリューズ）が造るウィートエールです。

シトラス、カルダモン、オレンジピールのアロマ。グレープフルーツ、レモン、オレンジピールが主体となった、クリスプで口当たりが良い、非常に爽快なウィートビール。

苦味、アルコール度数ともに弱め、口当たりもとってもライトで軽快なビールです。サクッと飲みたいにときにぴったりなデイリードリンクビール。

とってもライトでクリスプなウィートエール

Wheat Ale（ウィートエール）はアメリカ発祥の白ビールです。

crazy rich lupulins（クレイジーリッチルプリンズ）は、香港のブルワリーであるCarbon Brews（カーボンブリューズ）が造るヘイジーIPAです。

マンゴー・パパイヤの完熟系トロピカルフルーツのアロマから始まり、より濃縮されたトロピカルフルーツのフレーバーが後に続く。飲みやすくフルーティー、でもガツンとパンチのある8.2%。

その名の通り、クレイジーなほどの濁りとアロマが感じられるダブルIPA。

ちなみにしばしばビールの名前に使われる「ルプリン」はホップの毬花の中にある、黄色い粒状の樹脂のことで、ビールの苦味や香りの元になる成分が含まれています。

クレイジーなほど濁ったハイアルコールIPA

earth people（アースピープル）は、香港のクラフトビールブルワリー Carbon Brews（カーボンブリューズ）の造るDry-Hopped Lager（ドライホップドラガー）です。

クリーンでクリスピーな味わいですが、他のラガーよりも穀物量が多いのが特徴で、ドライホップとのバランスにより、一般的なラガーよりもはるかに高いフレーバーが味わえる1本に仕上がっています。

クリーンでクリスピーなDry Hopped Lager

日本でも多く飲まれている下面発酵のラガービールですが、もちろんアメリカでも醸造されており、発祥地の名をとってアメリカンラガーと呼ばれています。

staying alive（ステイイング アライブ）は、香港のクラフトビールブルワリー Carbon Brews（カーボンブリューズ）の造るSession IPA。

アメリカンホップを使用したクラシカルなアメリカンIPAで、レモン、グレープフルーツ、オレンジのアロマがあり、口に含むと柑橘類がっぽい爽やかな味わいと少しのパイニーさを感じます。

セッションIPAだけあってボディもアルコール度数もライトでとても飲みやすい1本です。

sour punch（サワーパンチ）は、香港のクラフトビールブルワリー Carbon Brews（カーボンブリューズ）の造るサワーエールです。

公式ではベルリナーヴァイススタイルと表記され、クラフトビールシーンでもかなり珍しいスタイルです。ベルリナーヴァイスのベルリンの白という意味で、軽い酸味があり、澄んでいないアルコール度数約3%の上面発酵のビールです。元はドイツのスタイルですね。

ラズベリーとグアバの香りに、パッションフルーツ、パイナップル、マンゴー、クランベリーなどのトロピカルフルーツのフルーツポンチのようなキャラクターが感じられ、たっぷりの果実の添加により、霞がかったピンク色が特徴の1本です。

フルーツパンチベルリナーヴァイス

主に乳酸菌などのアルコール発酵により酸をつくる菌を利用して造られる酸っぱいビールです。フルーツを同時に用いて発酵・熟成するものや、フルーツフレーバーのシロップを入れて造られるものもあります。

20世紀に入ると、香港のビール市場は次第に発展し始め、現在ではアジアでも指折りの市場となっています。最もメジャーなブランドはフィリピンのサンミゲル（San Miguel）です。中でも最も流通しているのは「サンミゲル・ピルセン」という種類で、ほのかな甘い香りにアジアの熱気を吹き飛ばすすっきりとしたのどごしと軽い飲み口が特徴です。

近年、香港ではクラフトビールブームが起こり、多くの新しい醸造所が誕生し、地元のビール愛好家にさまざまな選択肢を提供しています。現在、香港には50を超える醸造所があり、その数は増加傾向にあります。これらの醸造所では、独自の個性を持ったビールを生産しており、そのクオリティは国際的にも評価されています。

代表的な香港のクラフトビールブルワリーとしては、ヤードリー・ブラザーズ（Yardley Brothers）、ヤングマスター・ブルワリー（Young Master Brewery）、及びムーンゼン・ブルワリー（Moonzen Brewery）があります。ヤードリー・ブラザーズは、香港産のホップや果物を使用した独創的なビールを生産しており、ヤングマスター・ブルワリーは伝統的な技法を用いた高品質なビールで知られています。一方、ムーンゼン・ブルワリーは、香港の文化や歴史にインスパイアされたユニークなビールを提供しています。

また、クラフトビール市場の拡大に伴い、香港では様々なビール関連のイベントも開催されています。例えば、香港ビールフェスティバルや香港クラフトビールウィークなどのイベントがあり、国内外の醸造所が集まってビールを提供することで、多くの人々が香港のビール文化に触れることができます。これらのイベントは、香港のビール業界に活気を与え、さらなる成長の機会を生み出しています。

香港のクラフトビール・地ビール一覧

Like The Windライクザウィンド

feels good manフィールズグッドマン

crazy rich lupulinsクレイジーリッチルプリンズ

earth peopleアースピープル

staying aliveステイイングアライブ

sour punchサワーパンチ