Ohaberi Kurohyo no Uwaki Gokoroおしゃべり黒豹の浮気心

デンビールは、愛知県安城市内にある地ビールレストラン「HOLAR FEST（ホレフェスト）」で造られている地ビールブランドです。 地ビールブランドらしくドイツ式のビールとなっており、麦芽・ホップ・酵母だけを原料とし、非加熱、無濾過でのビール造りにこだわっています。 2020年、コロナ禍をきっかけに「DEN ZOOLAND」という名前にブランドを刷新しています。かわいい動物とちょっと変わったネーミングが特徴です。 レギュラー銘柄はヴァイツェン、アルト、ボックという変化球ラインナップ。限定銘柄には柑橘やスパイス類をつかったビールを造っています。 個人的には地ビール系の中でもハイクオリティなブルワリーだと感じました。

ボックは、ドイツ発祥の伝統的なハイアルコールビールです。 今日造られているボックは下面発酵（ラガー）ビールですが、元々の上面発酵（エール）が主流で、ドイツ南部アインベックが発祥と言われています。 濃い麦汁から造られる、黒や茶色など比較的濃い目の色、どっしりとした喉越し、ハイアルコール、豊かなモルトの香りとフレーバーなどが特徴のスタイルです。 ちなみに、ボックのラベルには雄ヤギが描かれていることが多いですが、これはドイツ語: Bockが雄ヤギを意味するためで、名前の由来は、発祥の地であるアインベックから採られたという説と、飲んだ人が「若い雄ヤギのように元気になる」からことから採られたという説があるそうです。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。 しかし、1994年(平成6年)、経済政策の一環としてに酒税法が改正され、ビール製造免許に必要な最低製造量が、従来の年間2,000キロリッターから60キロリッターに引き下げられたことで転機がおとずれます。これにより、再び小規模な醸造所の市場参入が可能になり各地で多くの地ビールが誕生する流れができました。ちなみ、地ビール製造免許第1号は新潟県のエチゴビールと北海道のオホーツクビールで、国産地ビール第1号ともいえる「エチゴビール」 と「オホーツクビール」が発売されました。 この経済政策は功を奏し、日本中に続々と地ビール製造業社が生まれ、地ビールブームと呼ばれるまでとなり一時は260を超す醸造所が全国各地に誕生しました。しかし、ただブームだけに乗って参入したきた業社は、ビールの品質が低かったり、販路をもたなかったりと、地ビールの話題性だけでの経営は長続きせず徐々にその数を減らしていきました。 しかし、2011年頃よりクラフトビールに徐々に火が付きはじめます。それまでの醸造所/地ビールからブルワリー/クラフトビールというような呼称の変化も見られ、若者を中心にビールの新たなスタイルとして受け入れられるようになりました。一時は200程度まで減った醸造所も徐々に増え、現在では全国に300近くの醸造所が個性的なビールを作っています。