VEDETT EXTRA WHITEヴェデットエクストラホワイト

デュベル・モルトガット社は、1871年アントウェルペン州のブレードンクにジャン・レオナルド・モルトガットと彼の妻が設立した醸造所です。 設立当初、ジャンは試行錯誤を繰り返しながら、上面発酵のビールを醸造していました。 その後、息子のアルバートが英国のイングリッシュエールの醸造を試み、社名を冠した銘柄「デュベル（悪魔）」が生まれました。 初のチューリップ型のビールグラス「デュベルグラスという」を作ったことも有名です。 今もなお4代にわたり、モルトガット家がそのレシピと伝統的な醸造法を守り、魅力的なクラフトビールを創り続けています。

ベルジャンホワイトはベルギー発祥のビアスタイルです。「ホワイトエール」「ベルジャンスタイル」とも呼ばれます。 原材料に麦芽化していない小麦を使い、副原料にオレンジピールとコリアンダーシードを使っています。もっちりとした泡立ちで、柑橘系やスパイスの豊かな香りと柔らかな酸味でヨーグルトのような後味が特徴のビールです。 かつて、ヨーロッパでホップが普及する以前は小麦と大麦にグルートと呼ばれるハーブの混合物で風味づけがされていました。そして、中世の後半、グルートにホップが追加され、今日でもベルギーの白ビールの原材料として使用されています。 ベルジャンホワイトは1950年代後半に一度、生産終了しましたが、ピエール・セリスという若い農夫の手によって復活。彼の名を冠した「セリスホワイト」や「ブロンシュ・デ・ナミュール」「ワトウズヴィット」などが有名銘柄です。

ベルギーには大小含め、約300ほどのビール醸造所があります。ほとんどのビールが缶ではなくボトル瓶で購入され楽しまれています。 ベルギーのビール醸造の歴史は12世紀まで遡り、修道院が資金調達のためにビールを醸造し配布していました。当時のビールは比較的アルコール度数が低く、嗜好品というよりも、飲料水よりも衛生的な飲み物として選ばれていました。 トラピスト修道院で醸造されたビールまたはその認証を受けたビールはトラピストビールと呼ばれ、修道院の僧侶が生産と方針を監修しています。トラピストビールの販売で得られた収益は修道院や社会プログラムを支援するために使用するというルールもあります。トラピストビールはビールのスタイルではないため、様々なスタイルのビールが醸造・販売されています。 また、ベルギーの郷土料理にはビールを使ったものも多く、牛肉・玉ねぎ・マッシュルームを黒ビールでとろみが出るまで煮込み、甘い味付けをしたカルボナードが有名です。 ベルギーで有名なビアスタイルには「ベルジャンホワイト」があります。