Chimay（シメイ）はベルギーのトラピストビールブランドです。

トラピストビールとして有名なシメイ。こちらはChimay White（シメイ ホワイト）は1966年にテオドールさんという神父が考案したレシピで造られたビールとのこと。

シメイの銘柄の中では、ホップが効いたドライな口当たり。グビグビと飲みやすいので食中酒としてもいけそうです。アルコール度数は8度と高めなのでお酒としての満足感もしっかり。

750ml瓶は、シメイの町の500周年を記念しており「サンクサン」と呼ばれています。

ベルギーには大小含め、約300ほどのビール醸造所があります。ほとんどのビールが缶ではなくボトル瓶で購入され楽しまれています。

1966年に神父が考案したレシピで造られたビール

ベルジャンデュベル（Belgian Dubbel）は、カラメル化された砂糖やシロップが使われ瓶内二次発酵で醸造されるビアスタイルです。

Chimay Red（シメイ レッド）はトラピストビールとしてシメイが最初に造った元祖シメイ的なビールです。

赤みを帯びたゴールド系の見た目、弱めの炭酸でイメージしてたよりもライトボディでした。干しぶどう、あんずのようなフルーティーな香りで飲みやすいですが、7%アルコールなのでほんのありアルコールの温かみも感じられます。

歴史を感じながらちびちびとやりたいトラピストビールの王道です。

シメイで最初に醸造された元祖シメイ

Chimay（シメイ）のGreen（グリーン）です。シメイビール1862年の醸造開始から、150年を記念して2012年に限定醸造されたビールがレギュラービール化されたものがこちら。

色はやや霞がかったゴールドで、細かい泡+強め炭酸。アルコール感も強くフルボディ。ベルギービールっぽいフルーティー&スパイシーさ、ブランデーのような複雑なアロマが楽しめます。

アルコール度数10%、味わいも奥行きがある飲みごたえのある1本。これだけでお腹いっぱいかも？

シメイの限定ビールがレギュラー化

デュベル・モルトガット社は、1871年アントウェルペン州のブレードンクにジャン・レオナルド・モルトガットと彼の妻が設立した醸造所です。

Duvel(デュベル)は「悪魔」という意味で、Duvel Moortgat(デュベルモルトガット社)のフラッグシップ銘柄です。 

瓶内で2次発酵する酵母を使用しており、液色は澄んだイエローゴールド。甘さは控えめのエレガントな飲み口で、8.5%というゴールデンエールでは高めのアルコール度数を感じさせないほど、爽やかな酸味とドライなキレのある後味でスイスイと飲めてしまう、まさに「悪魔」な逸品です。 

Duvel(デュベル)を美味しく飲むために、モルトガット社の3代目が独自に開発したチューリップ型の「デュベルグラス」はビールのためのグラスの先駆けとして有名です。

「悪魔が誘う、天国の味」なゴールデンエール

Golden Ale（ゴールデンエール）はその名のごとく、透き通った黄金色の液色のエールで、アルコール度数とホップの香りは低め、モルトの甘みをほのかに感じられることが特徴のビアスタイルです。

VEDETT EXTRA IPA（ヴェデットエクストラIPA）はDuvel Moorgat（デュベル・モルトガット社）の若者向けブランドVEDETTシリーズのひとつです。

グラスに注いだ液色は濃いゴールド。口に含むと厳選されたホップのシトラス、花、草木を彷彿とさせるようなアロマとともに麦芽の生み出すキャラメルの甘みがじわりと広がったのも束の間、グレープフルーツのような苦味がガツンと押し寄せます。

VEDETTシリーズの特徴ともいえる爽やかさとIPAのガツンとした苦味が調和し、キレのあるドライな後味で驚くほど爽やかなIPAに仕上がっています。

VEDETTシリーズ特有の爽やかさと苦味が調和したIPA

IPA（インディアペールエール）は、ペールモルトを使用して上面発酵で作られるペールエールの一種で、ホップの風味が強いことが特徴です。

VEDETT EXTRA WHITE（ヴェデットエクストラホワイト）はオレンジピールとコリアンダーの風味がアクセントのフルーティーなベルジャンホワイトスタイルのビールです。

液色は白いにごりを伴った明るいイエロー。軽やかな飲み口で爽やかな酸味が広がり、渋みが引き締めるすっきりドライな後味が余韻を残します。

VEDETT（ヴェデット）はオランダ語・フランス語で「有名人」「スター」といった意味を持っており、Duvel Moortgat（デュベル・モルトガット社）が若い世代向けに開発したブランドです。

フルーティー＆スパイシーなベルジャンホワイト

ヴェデットエクストラホワイト

ベルジャンホワイトはベルギー発祥のビアスタイルです。「ホワイトエール」「ベルジャンスタイル」とも呼ばれます。

ベルギーのビール醸造の歴史は12世紀まで遡り、修道院が資金調達のためにビールを醸造し配布していました。当時のビールは比較的アルコール度数が低く、嗜好品というよりも、飲料水よりも衛生的な飲み物として選ばれていました。

トラピスト修道院で醸造されたビールまたはその認証を受けたビールはトラピストビールと呼ばれ、修道院の僧侶が生産と方針を監修しています。トラピストビールの販売で得られた収益は修道院や社会プログラムを支援するために使用するというルールもあります。トラピストビールはビールのスタイルではないため、様々なスタイルのビールが醸造・販売されています。

また、ベルギーの郷土料理にはビールを使ったものも多く、牛肉・玉ねぎ・マッシュルームを黒ビールでとろみが出るまで煮込み、甘い味付けをしたカルボナードが有名です。

ベルギーで有名なビアスタイルには「ベルジャンホワイト」があります。

ベルギーのクラフトビール・地ビール一覧

Chimay Whiteシメイホワイト

Chimay Redシメイレッド

Chimay Greenシメイグリーン

Duvelデュベル

VEDETT EXTRA IPAヴェデットエクストラIPA

VEDETT EXTRA WHITEヴェデットエクストラホワイト