西陣麦酒（Nishijin Beer）は、京都市上京区にてNPO法人によって運営されている珍しいブルワリーで、「Well BEERING（ウェル・ビアリング）」というスローガンを掲げビール造りをしています。

スウィートジンジャーエール（Sweet Ginger Ale）は、西陣麦酒（Nishijin Beer）のレギューラーラインナップ、生姜を使ったスパイシーなビールです。

二段階に分けて投入された生姜が生み出す絶妙なアロマ＆スパイシーのバランス、そして隠れたエッセンスのラクトース(乳糖)の甘みを感じるビールです。伝統製法でつくられた英国産最高級エールモルト、マリスオッター由来の豊かな風味と深いモルトフレーバーも楽しめます。

生姜のスパイシーなアロマとフレーバーとほのかな甘味、モルトの風味が絶妙にバランスする1本です。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。

生姜の辛味・香りとほのかな甘味のジンジャービール

まず、エールというのはビールの上面発酵という製造方法で造られたビール群のことを言います。このエールビールのうち、登場当時のビールと比べて淡い（=ペール）色をしているビールをペールエールと呼ぶようになりました。

シルキーヴァイツェン（Silky Weizen）は、西陣麦酒（Nishijin Beer）のレギューラーラインナップビールのヴァイツェンです。

今日は、ひとりで。あしたは、あなたと。しんみり飲みたいビールです。

副原料に京都産のハチミツが使用されていて、とろっとした口当たりを実現しています。お味のほうはバナナ・クローブのようなアロマがしっかり楽しめるシンプルなヴァイツェンに仕上がっています。

とろっとしてるのにドライ、シルクのようなヴァイツェン

ほとんどのビールは大麦の麦芽を原料として製造されますが、ヴァイツェンは小麦麦芽を50%以上使ったビールのことを指します。ヴァイスビールと呼ばれる事もあり、ヴァイス =「白」の通り白っぽい黄金色のビールで、バナナのようなフルーティーな香り（エステル香）と、苦みをほとんど感じない柔らかな味わいが特徴です。実際にフルーツが使われているわけではなく、酵母の発酵によってこのような香りになるのです。

柚子無碍（Yuzu Muge）は、西陣麦酒（Nishijin Beer）のレギュラーラインナップで、その名の通り柚子を使ったIPAです。

行動や考えが何の障害もなく、自由で伸び伸びしていることという意味の融通無碍（ゆうずうむげ）という言葉から由来したネーミングだそうです。

しっかり感じられる柚子、ホップ由来の柑橘系とフローラルなアロマで心地よく、のびのびと飲めるフルーツIPAに仕上がっています。

IPA（インディアペールエール）は、ペールモルトを使用して上面発酵で作られるペールエールの一種で、ホップの風味が強いことが特徴です。

室町セゾン（Muromachi Saison）は、西陣麦酒（Nishijin Beer）のレギュラーラインナップセゾンです。

室町時代から続く京都の米麹文化、アロマ×旨味×酸味のバランスのとれたビールを追究してできたのがこちらのビールとのことです。室町文化に代表される「絢爛豪華」と「わびさび」の融合を目指したとのこと。

セゾンらしいスパイシーな味わいと、米麹が加えられたことで表現される日本酒っぽいフルーティーなアロマが感じられるジャパニーズセゾンです。酵母の発酵温度を変更しつつ、試作を繰り返した上でようやく完成した逸品。

「絢爛豪華」と「わびさび」の融合をめざしたセゾン

セゾンビールとは、ベルギーの南部が発祥とされているエールタイプのビールです。農業の閑散期に仕込み、夏の農作業の合間にのどを潤すために造られていたと言われています。

白夜にレモンエール（Lemon Ale, for White Night）は、西陣麦酒（Nishijin Beer）のレモンを使ったアメリカンウィートエールです。

国産のレモンと３種のモルトを使用。レモンのさわやかなアロマにウィートのやさしさ、そして3.5%という低アルコールで、昼間っからダラダラと飲みたくなるビールです。

最近飲みすぎだな、でも昼間っから行っちゃいたいな、というときに最適な1本。

白夜にダラダラ飲める？ライトなレモンエール

Wheat Ale（ウィートエール）はアメリカ発祥の白ビールです。

「至福の一杯」という“Well Beer（ウェル・ビーア）” と、心も身体も、社会的にも良好な状態にあることを示す“Well Being(ウェルビーイング)”を合わせて生まれました。

運営母体のNPO法人HEROSは自閉症の方々の支援を行っており、西陣麦酒のビール造りには地域の住民やHEROSの方々などいろいろの人が参加しているとのことです。

Nishijin Beer西陣麦酒

西陣麦酒のクラフトビール一覧

Sweet Ginger Aleスウィートジンジャーエール

Silky Weizenシルキーヴァイツェン

Yuzu Muge柚子無碍

Muromachi Saison室町セゾン

Lemon Ale, for White Night白夜にレモンエール