ベアードブルーイング（Baird Brewing）は2000年にブライアン・ベアードとさゆり夫妻が設立した、沼津にあるクラフトビール ブルワリー。

修善寺ヘリテッジヘレス（Shuzenji Heritage Helles）はベアードビール（Baird Beer）の造る、バイエルン地方に古くから伝わる伝統的なビアスタイルである「ヘレス」のビールです。ベアードビールは、修善寺のある大平地区にあり、その美しい風景から着想を得て造られたビールだそう。

修善寺ヘリテッジへレスの醸造において一つ特記すべきは、デコクションマッシュ製法に取り入れていることだ。デコクションマッシングとは、麦汁の糖化を行うマッシングを行っている間、麦汁の一部を他の設備へ移し、短時間煮沸させ、また元の窯へ戻し、麦汁の温度を段階的に目標温度へ上げていくというドイツの伝統的な製法だ。

少しにごりのあるゴールドの見た目に、まろやかでクリーンな飲み口、モルトのほのかな甘味を感じつもライトでドリンカビリティの高い仕上がりです。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。

遺産への感謝を表したヘレスビール

ヘレスはドイツのミュンヘン発祥のラガービールスタイルの1つです。ミュンヘンの伝統的ラガーであるドゥンケルは黒ビールですが、1890年代流行りだしたチェコのピルスナーに対抗するため造られたラガービールがこのヘレスです。

Maui Brewing（マウイブリューイング）は、ハワイのマウイ島にあるクラフトビールブルワリーです。

ビキニブロンド（Bikini Blonde）は、Maui Brewing（マウイブリューイング）のヘレススタイルビールです。

ヘレスはしばしばピルスナーと比較されるラガービールですが、ピルスナーよりもホップ感が弱く、モルト感強いのが特徴です。その比較的強いモルト感、モルトのあまみと、こちらのビールのクリーンな飲み口とライトなボディが南国なラガーを表現している1本です。

アメリカには6,000以上のビール醸造所があり、世界のクラフトビール市場を牽引している国のひとつです。

クリーンでクリスプな南国ヘレス

マウイブリューイング ビキニブロンド

ヘレスのクラフトビール・地ビール一覧

Shuzenji Heritage Helles修善寺ヘリテッジヘレス

Maui Brewing Bikini Blondeマウイブリューイングビキニブロンド

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Shuzenji Heritage Helles修善寺ヘリテッジヘレス

Maui Brewing Bikini Blondeマウイブリューイング ビキニブロンド

Maui Brewing Bikini Blondeマウイブリューイングビキニブロンド