COEDOビール（コエドビール）は埼玉県川越市にある1996年に創業された醸造所です。川越が小さな江戸（こえど）と呼ばれていたことからこのブランド名が付きました。協同商事という、有機農業の取り組みを行っている会社が母体となっており、川越とともにあるブルワリーです。

SAÚDE（コエドビール サウージ）は、雑誌のブルータスとコエドビールがコラボし、サウナのための最高の1本をコンセプトに作ったセッションペールエールです。

サウナ上がりに飲んでも酔いが回らないようにアルコール度数を4%と控えめ、小麦由来のなめらかなふわっとした口当たりと、柚子のフレーバーがなんだかわからないけど銭湯を早期させてくれる完成度の高い1本です。

ぬるくなっても美味しいように造ったとのこと。

全サウナーにオススメしたいビールです。ちなみに、SAÚDEはポルトガル語で健康の意味。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。

ブルータスxコエドビール、サウナ専用セッションペールエール

IPA（インディアペールエール）は、ペールモルトを使用して上面発酵で作られるペールエールの一種で、ホップの風味が強いことが特徴です。

Coedo（コエドビール）とスペシャルティコーヒー専門店の株式会社堀口珈琲とのコラボビール。堀口珈琲が厳選したコーヒー豆を、Coedoが造ったアルトビールに漬け込んでコーヒーフレーバーをつけたエールビールです。

織香（ウォルカ）という名前は、エチオピアの西南部にあるイルガチェフェからさらに南東に下ったところにある「ウォルカ」エリアから。

使用されたコーヒー豆はエチオピア「ウォルカ ウレインチニーチャ ウォッシュト シティロースト」。ビールの中にコーヒーの華やかな香りと果実のような風味が織り重なるビールになっています。

スパイシーな味わいが楽しめるコーヒーエール

コエドビール 織香（ウォルカ）

まず、エールというのはビールの上面発酵という製造方法で造られたビール群のことを言います。このエールビールのうち、登場当時のビールと比べて淡い（=ペール）色をしているビールをペールエールと呼ぶようになりました。

Coedo（コエドビール）とスペシャルティコーヒー専門店の株式会社堀口珈琲とのコラボビール。堀口珈琲が厳選したコーヒー豆を、Coedoが造ったシュバルツビールに漬け込んでコーヒーフレーバーをつけたラガービールです。

使用されたコーヒー豆はエチオピア「ウォルカ アダメ・マゾリョ ナチュラル フレンチロースト」。シュバルツのラガーらしいキレの残しつつ、フレンチローストコーヒー豆から来る濃厚な風味をプラス。濃厚なのにキレがある奥の深いビールに仕上がっています。

濃厚なのにキレがある深いコーヒーラガー

コエドビール 黒艶（こくえん）

日本でも多く飲まれている下面発酵のラガービールですが、もちろんアメリカでも醸造されており、発祥地の名をとってアメリカンラガーと呼ばれています。

日本を代表するクラフトビールブルワリーCOEDOが、新型コロナウイルスによって中止が続いている東北6県のお祭りの復活を祈願して造った限定醸造シリーズ。

ALE（エール）とYELL（エール）をかけて、お祭り復活に向けたエールを送るための、日本の祭りへの精神性の現れの一つでもある米をテーマとし、各県のお米を使用したペールエールを製造。

こちらはその秋田県バージョンで、秋田産米のあきたこまちを使用。ホップのアロマにお米の優しさがプラスされてスムースな口当たりの飲みやすいペールエールに仕上がっています。

祭復活を祈念するクラフトビール、盛岡さんさ踊り

こちらはその岩手県バージョンで、岩手産米の金色の風を使用。ホップのアロマにお米の優しさがプラスされてスムースな口当たりの飲みやすいペールエールに仕上がっています。

こちらはその青森県バージョンで、青森県産米の青天の霹靂を使用。ホップのアロマにお米の優しさがプラスされてスムースな口当たりの飲みやすいペールエールに仕上がっています。

祭復活を祈念するクラフトビール、青森ねぶた祭り

コエドビールのレギュラーシリーズの「鞠花」はセッションIPAです。

飲んだ瞬間に感じられる青々しい苦味と強いホップの香りが特徴です。とにかくホップ感がすごいですが、アルコール度数は低めに抑えられており心地よく何杯でも飲めるようなドリンカビリティの高いセッションIPAに仕上がっています。

淡い黄金色と純白の泡にシトラスを想わせるアロマホップが華やかに香るセッション・IPA。ホップの魅力を存分にお楽しみいただけるように、香り高いホップを贅沢に投入しその香りを丁寧に引き出しました。（公式サイトより）

ちなみに、毬花（まりはな）とは、ビールの原料となるホップの実のようなもで、香りや苦味のもととなる成分を含んでいます。

青々しい苦みが楽しめるセッション

COEDO（コエド）の定番シリーズ、白、スタイルはヴァイツェンです。

ヴァイツェンにしてはアンバーよりの濃いめの色をしています。お味の方もその色から受ける印象の通りコクがあり、少し重めな印象ですが、ヴァイツェンらしい爽やかな後味も楽しめます。

個性的な味わいながらも包みこむようなやさしい特徴とその色にちなんで「白 -Shiro-」と名付けられました。（公式サイトより）

色はアンバーながらも優しい味わいから白と名付けられたそうです。

コクのある濃い目のヴァイツェン

ほとんどのビールは大麦の麦芽を原料として製造されますが、ヴァイツェンは小麦麦芽を50%以上使ったビールのことを指します。ヴァイスビールと呼ばれる事もあり、ヴァイス =「白」の通り白っぽい黄金色のビールで、バナナのようなフルーティーな香り（エステル香）と、苦みをほとんど感じない柔らかな味わいが特徴です。実際にフルーツが使われているわけではなく、酵母の発酵によってこのような香りになるのです。

コエドビールの定番ラインナップで、さつまいもを使ったアンバーエールです。

赤みがかった琥珀色、さつまいもからくるどこか懐かしい甘み、高めのアルコール度数がどっしりくるビールです。何か食事とか合わせるよりも、夜の遅めの時間などにこのビールだけでチビチビやりたくなるようなお味です。

使われているさつまいもは「武州小江戸川越金時薩摩芋 紅赤」という品種で名前のこちらからいただいているようです。

さつまいもを使ったスウィートポテトアンバー

ペールエールよりも焙煎度の高い麦芽を使って作られる、琥珀色や褐色をしたエールビールです。カラメルやトーストのような香り、香ばしいモルトのフレーバーとホップの苦味がバランスの良く楽しめるスタイルです。5℃前後の少し高めの温度で楽しむのがおすすめ。ちなみに「アンバー」は褐色という意味です。

コエドビールの定番ラインナップのピルスナーです。

澄んだ黄金色にとてもよい泡立ちで、ピルスナーらしくキレがよく爽やかさを感じます。深みある味わいとホップの香味苦味のバランスのよいドリンカブルなビールです。これといったトガリがないかわりに、飽きがこずどんなお食事にも合うせやすい銘柄です。

瑠璃色のように透明感を感じるピルスナー

上面発酵のビールをエール、下面発酵のビールをラガーと言いますが、ピルスナーはラガービールのスタイルの1つで、日本で流通している大手のビールのほとんどがこのピルスナーです。

コエドの定番ラインナップの中で一番濃厚な黒ビールです。

艶のある黒色としっとりとした香味にちなんで、日本が世界に誇る最高の黒の呼称「漆黒 -Shikkoku-」を名称にいただきました。（公式サイトより）

漆黒の名にふさわしい真っ黒な液色、アロマはローストした麦芽の風味をしっかり感じます。しかし、ラガービールなため、色から受ける印象よりも飲み口はスムースです。ラガーの軽さ、黒ビールのコクをバランスよく楽しめる1本です。

モルトをしっかり感じるブラックラガー

ドイツ語で黒を意味するシュバルツは、その名の通り黒ビールです。同じ黒ビールのスタウトやポーターはエールビール（上面発酵ビール）ですが、シュバルツラガービール（下面発酵ビール）です。

コエドビールは6種類の日本の色を冠したビールを造っています。こちらの伽羅（キャラ）は、赤みがかった深い黄褐色のパッケージのビールです。

白葡萄やスパイシーな柑橘を感じさせるアロマホップが香り、鮮やかで綺麗な苦味とともに口の中に広がります。（公式サイトより）

6種類のモルトを使うことによって、甘み、深み、香ばしさをバランスよく実現しつつも、ラガービールのスッキリとした飲み口が楽しめる1本です。

スッキリとしたインディアンペールエールラガー

川越には、古くから土壌を健全に保つための「緑肥（＝緑の肥料）」として麦を植えるという農法がありました。現代の川越では、土づくりのためと、この麦は収穫せずに土に返してしまっていましたが、これを使ってビールを造ってみてはどうか、という着想からビール作りが始まりました。

ドイツから代々ブラウマイスターを家業とする4代目クリスチャン・ミッターバウアー氏を招き、ビール作りを学んだ職人たちが高品質なビールを造り続けています。

COEDO Beerコエドビール

コエドビールのクラフトビール一覧

SAÚDEコエドビールサウージ

Coedo Workaコエドビール織香（ウォルカ）

Coedo Kokuenコエドビール黒艶（こくえん）

Coedo Matsuri Ale Akita Kanto祭エール秋田竿燈祭り

Coedo Matsuri Ale Morioka Sansa祭エール盛岡さんさ踊り

Coedo Matsuri Ale Nebuta祭エール青森ねぶた祭

Coedo Marihanaコエドビール毬花

Coedo Shiroコエドビール白

Coedo Beniakaコエドビール紅赤

Coedo Ruriコエドビール瑠璃

Coedo Shikkokuコエドビール漆黒

Coedo Kyaraコエドビール伽羅