2nd Story Ale Works（セカンドストーリーエールワークス） は徳島県徳島市の郊外のクラフトビールブルワリーです。

セカンドストーリーエールワークス

徳島県徳島市、2nd Story Ale Works が醸造する、カルダモンを使ったスパイスセゾン。

アロマの第一印象はスパイシーな香りが先行しますが、口に含むとローラルホップ由来の柑橘系フレーバーが絶妙にマッチング。程よい酸味もアクセントとして機能しており、非常に爽やかで心地よさを感じるセゾン。後味は清澄ですが、白ワイン的なエステルの余韻も感じられます。

ペアリングアイデアとしては、南蛮漬けにスパイスのアクセントを加えるもよし、うどんや蕎麦に柑橘のアクセントを加えるもよし、幅広く和のテイストに合いそうなポテンシャルを感じます。

田園風景が似合いそうな、爽やかで清らかな印象を受けるセゾンです。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。

カルダモン香る爽快スパイスセゾン

セイントよしえ -ウィズ カルダモン-

セゾンビールとは、ベルギーの南部が発祥とされているエールタイプのビールです。農業の閑散期に仕込み、夏の農作業の合間にのどを潤すために造られていたと言われています。

1996年に長野県東御（とうみ）市で創業されたブルワリーです。オラホとは土地の方言で「わたしたち」という意味とのことです。

オラホビール ヌーベルセゾンは、リニューアルしたオラホビールの新定番シリーズ「BEER HEADS」のうちの1本です。パッケージには緑色のBEER HEADSが描かれています。

一部自社栽培のノーブルホップを程よく使用されているこのセゾンは、試験的に醸造するうちに出会った酵母を使って、新しい風を感じられる1本に仕上げたそうです。

セゾンらしい華やかな香りと軽快な飲み口が楽しめる1本です。

ヌーベル = 新しい、エレガントなセゾン

忽布古丹（ホップコタン）醸造は、ソラチエースの原産地でも知られる北海道空知郡に2018年に創業されたブルワリーです。

ノンノは忽布古丹醸造の「地のホップで醸す」という根源的なテーマを体現するシリーズHOP KOTAN ORIGINALSシリーズ。北海道特産のハスカップを使ったセゾンです。ハシカプはアイヌ語でのハスカップを意味します。

ハスカップ由来の鮮やかな紫がキレイです。心地よい酸味とセゾン酵母とのコラボレーションで複雑な味わいを作り出しています。

酸味も効いていてとても飲みやすいのですが、アルコール度数が7%と意外と高いので、調子にのって飲むとあとで酔いが回る危険な1本です。

富良野産ハスカップを使った珍しいビール

stillwater artisanal（スティルウォーター アーティザナル）2010年にブライアン・ストラムケ氏によってメリーランド州ボルチモアで創業されました。stillwaterは静止した水、転じて、水玉のようなものを指し、彼らの作るビールのラベルにモチーフとして取り入れられています。artisanalは職人という意味です。

スティルウォーター アーティザナル

スティルウォーター ポストモダンビールは近代後のビールをイメージしたライトなセゾンビールです。

柑橘の香りとピリッと感じるスパイシーさを感じるお味、クリスプでスムースな爽快感を味わえる夏にぴったりな未来型セゾンです。

高品質のモルト、厳選されたホップ、野生酵母。禁酒法時代の工業用ラガーから着想を得ているそうです。

アメリカには6,000以上のビール醸造所があり、世界のクラフトビール市場を牽引している国のひとつです。

近代後のビールをイメージしたライトなセゾン

スティルウォーター ポストモダンビール

Je m’appelle AKIRAは忽布古丹醸造のHOP KOTAN FREEDOMSシリーズのセゾンビールです。Je m’appelleはフランス語で、読み方はジュマペル。Je m’appelle AKIRAは「私はアキラです」という意味です。定かではありませんが、ブルワリーマスターがアキラというお名前のようです。

フランス産ホップと忽布古丹醸造の上富良野産カスケードを組み合わせ、上品で、高貴なセゾンを狙いました。元々のスタイルにも沿ってアルコール度数は控えめにしてドリンカブルに、そして、通常は高温で発酵させることの多いセゾン酵母を、最適温度の下限まで下げて、ゆっくりと低温発酵させることで、セゾン酵母の放つ独特なエステル香を抑えて、癖の少ない仕上がりにしました。

公式サイトの説明通りがクセがなくスルスルいける夏にピッタリの1本に仕上がっています。

フランスのこだわってつくったセゾン

京都醸造は、その名の通り京都にて、ウェールズ人、アメリカ人、カナダ人の3人組によって2015年に創業されたブルワリーです。

京都醸造（Kyoto Brewery）が自分たちの本当に飲みたいビールづくりに挑戦する「解放シリーズ」のひとつ「若気の至り（Wakage no Itari：REBEL WITH A CAUSE）」

ビールと切り離せない関係にある「アルコール」を限りなく取り除いたらどんな味わいが残るのか。そんな疑問に対する答えを追求した逸品。

パッケージは解放シリーズ共通の、大きく描かれた「解放」の二文字に、フレッシュさを予感させるティールグリーンの円のグラフィック。

グラスに注いだ液色は、にごりのない透き通ったゴールド。いかにもビールらしい色合いです。

口に含んだ途端に、かなりパンチのある炭酸と辛味のストロングな飲み口。甘味はゼロ。

ほんのーりシトラのグレフル感、それを後から包み込むようにシムコーホップの松感アロマとわずかな苦みが残る余韻。

アルコール度数1%でも、ちゃんと京都醸造のセゾンだとわかるパンチのきいた味わいです。

アルコール度数1%、パンチが効いた飲み口のセゾン

VERTERE(バテレ)は東京都の奥多摩にあるマイクロブルワリーです。 

VERTERE（バテレ）のCommelina Table Saison（コメリナ テーブル セゾン）は、どんな食事にでも合いそうなベーシックなセゾン。

ラベルにはベンチの下に寝転んだ猫の写真、コメリナはツユクサの英名ですが、バテレの思想に則っており、ビールのスタイルや味わいとは関連性がありません。

グラスに注いだ液色はほんのり赤みよりのイエローゴールド。

口あたりは、ピリッとしたクリスプなテクスチャで、ふんわりとフローラルっぽいアロマが立ちます。

そして、ネルソンソービンホップ由来の白ブドウ感と渋みもほんのり。

後味はさらっとしていてゴクゴクいける、蒸し暑い夜にさっぱりとした料理といただきたい水々しいセゾンです。

クリスプな口あたりに、ふんわりフローラル香る、水々しいセゾン

常陸野ネストビールは、茨城県那珂市にあるビール醸造所です。文政六年(1823年)創業の木内酒造が母体となっており、フクロウのマークが目印の多種多様かつ、高品質なビールを多く製造しています。

常陸野ネストビールから発売されているジャパニーズセゾンです。ベルギーの伝統的スタイルセゾンをベースに、清酒酵母・米麹・柚子で和の味を表現されています。

清酒酵母とビール酵母によって二段発酵させ、ベルギーの伝統的なセゾンビールを日本風にリメイク。米麹による甘みと酸味、アクセントにほんの少し柚子を用いました。（公式サイトより）

飲んでみるとわりと柚子が効いていて酸味をしっかりと感じます。また、米麹や清酒酵母由来の優しい口当たりと甘みを感じとても飲みやすい1本に仕上がっています。

清酒酵母・柚子・米麹をつかったジャパニーズセゾン

常陸野ネストビール セゾン ドゥ ジャポン

ヤッホーブルーイングは、長野県軽井沢に本社を置く1997年創業のクラフトビールメーカーです。

ヤッホーブルーイング（Yoho Brewing）の代名詞とも言える、カエルのパッケージがアイコニックな僕ビール君ビール（Boku Beer Kimi Beer）。

色合いは清涼感のある味わいを連想させる、澄んだイエロー。

口に含むと、レモン・マスカット感にふわっとハーバルなアロマ、微量な苦味と一緒にほーんのりモルティーで爽快。うまい水！

ちょっとじめっとした暑い日にぴったりな、セゾンらしい味わいの逸品です。

公式のよなよなの里以外では、全国のローソン、ナチュラルローソン、ポプラの一部店舗でのみ購入することができます。

清涼感たっぷり「うまい水！」なセゾン

京都醸造（Kyoto Brewing）のフラッグシップなセゾンスタイルです。

誰もがしている「一期一会」。出会いの大切さの意味もあるけど、特に茶道においては「すべての機会は一生に一度しかないので、ベストを尽くせ」という意味もあるそうだ。これは弊社のビール作りに対する考え方とよく合致すると思って、醸造のすべての段階にベストを尽くすようにしている。（公式サイトより）

ベルギー酵母らしいスパイシーな風味とドライな口当たり、複雑なホップのアロマを楽しめる1本です。とても飲みやすくご飯どき、お風呂上がり、夜にサクッとなど、どんなシーンにも合わせやすいドリンカビリティの高いビールにです。

出会いを大切したいセゾンスタイル

玉村本店は、北信州は志賀高原の麓に、なんと文化ニ年（1805年）創業された非常に歴史のある酒蔵です。日本酒の酒蔵として創業されましたが、現在では志賀高原ビールと山伏という2つのラインナップでビールも醸造しています。山伏はビールでは珍しい750mlサイズで販売されています。

玉村本店の志賀高原ビールシリーズのジャパニーズセゾンです。

ベルギーのセゾンビールをイメージして、自家栽培した美山錦と信州早生をつかってつくった、思い入れの強いオリジナルなビールです。（公式サイトより）

美山錦はお米、信州早生はホップの品種です。名前通りブロンドの液色、ホップの爽やかなアロマ、お米を使ったビールらしいかすかな甘みで高いアルコール度数のわりにスルスルといけてしまいます。

お米もホップも自家栽培というこだわりを感じるこのブルワリーのフラッグシップな1本となっています。おいしいです。

美山錦米をつかったジャパニーズなセゾン

志賀高原ビール ミヤマブロンド

FAR YEAST BREWING COMPANYは2011年に創業されたブルワリーです。フラッグシップシリーズが「東京」であるように元々は東京の会社であったが、コロナ禍を機に自社醸造所のある山梨県に本社機能を移転しました。

FAR YEAST BREWING（ファーイーストブルーイング）の東京シリーズのホワイトは、フルーティーで飲みやすいセゾンです。

華やかで、伝統と最先端が混じりあいながら日々進化していく「東京」を表現（公式サイトより）

アロマはエステル香とかすかに花のような香り、フレーバーは苦味が少なく、ちょっと酸味を感じるお味です。とても軽い飲み口なので最初にいっぱいに良さそうです。

International Beer Cup 金賞など数々の賞も受賞しています。

ドライでシャープな飲み口が特徴のセゾン

とびしまビールは2020年に「とびしま海道」地域で創業したブルワリーです。

とびしま海道のうちの島のひとつ大崎下島の若手農家 Shintaro Farmの無農薬れもんだけを使ったセゾンです。

ビールが苦手な女性でもゴクゴク飲めちゃう喉越しとキレのある苦みが特徴。クリアなれもんカラーが夏の青空にぴったりな爽やかビール！　（公式サイトより）

注いだ瞬間から爽やかなレモンの香りを感じることができます。そしてフレーバーもしっかりレモン。苦味はビール特有のホップの苦味というよりレモンの甘酸っぱい苦味でとても爽やかです。

のどごしもとても軽く、セゾンの由来通り、夏の農作業の合間にゴクゴク飲みたい1本です。

ブルックリン・ブルワリーは、1988年にアメリカのニューヨーク・ブルックリンにスティーヴ・ヒンディ とトム・ポッターの2人が創業したブルワリーです。

北海道空知郡発祥のホップ、ソラチエースを使ってブルックリン・ブルワリーが造ったスパイシーなセゾンスタイルのビールです。

ブルックリン・ブルワリーのブリューマスター・ギャレットが、このホップの非常に個性的な香りに刺激を受け、レシピを着想したそうです。この手をストーリーは割と散見され、ソラチエースが特徴的なホップであることがうかがえます。

ソラチエースを使ったメジャーなびーるですよ、、本銘柄と、サッポロビールが造っている「SORACHI1984」があります。日本発祥で逆輸入的にムーブメントを起こしているソラチを味わいたいなら要チェックな1本です。

北海道オリジンのホップソラチエースを使ったセゾン

セゾンのクラフトビール・地ビール一覧（2ページ）

Saint Yoshie - With Cardamon -セイントよしえ -ウィズカルダモン-

OH!LA!HO BEER NOUVELLE SAISONオラホビールヌーベルセゾン

Hop Kotan Haskap忽布古丹醸造ハシカプ

Stillwater Postmodern Beerスティルウォーターポストモダンビール

Je m’appelle AKIRAジュマペルアキラ

Wakage no Itari若気の至り

Commelina Table Saisonコメリナテーブルセゾン

Hitachino Nest Beer Saison Du Japon常陸野ネストビールセゾンドゥジャポン

Boku Beer Kimi Beer僕ビール君ビール

Ichigo Ichie一期一会

Shiga Kogen Beer Miyama Blonde志賀高原ビールミヤマブロンド

TOKYO WHITE東京ホワイト

Tobishima Lemon Saisonとびしまレモンセゾン

Brooklyn Sorachi Aceブルックリンソラチエース

セゾンのクラフトビール・地ビール一覧（2ページ）

Saint Yoshie - With Cardamon -セイントよしえ -ウィズ カルダモン-

OH!LA!HO BEER NOUVELLE SAISONオラホビール ヌーベルセゾン

Hop Kotan Haskap忽布古丹醸造 ハシカプ

Stillwater Postmodern Beerスティルウォーター ポストモダンビール

Je m’appelle AKIRAジュマペル アキラ