大森山王ブルワリーは、東京都大田区大森にあるクラフトビールメーカーです。

材料にお米と塩が使われているペールエール。苦味や刺激が少なく、一口目にはお米、飲んでいる最中と後味には塩の香りを感じられるちょっと変わった味のビールです。

「KAORU」は、ブルワリーがある大森山王地域に学校用地として自分の別荘地を提供した「井上馨」、大森海岸から流れ込んでくる自然の香りなどにちなんで名付けられました。

ちょっとしたお土産などに持っていくと珍しさから話が盛り上がるかも。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。

ミルキーで優しく少し甘いペールエール

まず、エールというのはビールの上面発酵という製造方法で造られたビール群のことを言います。このエールビールのうち、登場当時のビールと比べて淡い（=ペール）色をしているビールをペールエールと呼ぶようになりました。

2007年4月、英国のビール市場を支配していたラガーとエールビールに飽きていた青年2人マーティン、ジェームズと犬1匹が立ち上げたブルワリーが「BREWDOG（ブリュードッグ）」です。

PUNK IPAのBREW DOG（ブリュードッグ）が作っている This is an IPA like no other なグレープフルーツを中心に据えたIPAがこのELVIS JUICE（エルビスジュース）です。キャラメルモルトをベースにアメリカ産のポップを効かせたナイスな一品です。

IPAらしい苦味はありますがビールのそれというよりもグレープフルーツのような苦味で心地よい飲後感を造り出しています。香りがとてもフルーティーなので高いアルコール度数を忘れてゴクゴク飲めてしまいます。

IPAがちょっと苦手な方にもオススメです。

スコットランドはイギリスを構成する国のひとつで、現在100以上のブルワリーがあります。世界５代ウィスキーのひとつ、スコッチ・ウィスキーを製造する国として有名なスコットランドですが、ビール醸造の歴史は5,000年以上前の新石器時代にまで遡ります。

他に類を見ないごくごく飲めるIPA

IPA（インディアペールエール）は、ペールモルトを使用して上面発酵で作られるペールエールの一種で、ホップの風味が強いことが特徴です。

デュベル・モルトガット社は、1871年アントウェルペン州のブレードンクにジャン・レオナルド・モルトガットと彼の妻が設立した醸造所です。

Duvel(デュベル)は「悪魔」という意味で、Duvel Moortgat(デュベルモルトガット社)のフラッグシップ銘柄です。 

瓶内で2次発酵する酵母を使用しており、液色は澄んだイエローゴールド。甘さは控えめのエレガントな飲み口で、8.5%というゴールデンエールでは高めのアルコール度数を感じさせないほど、爽やかな酸味とドライなキレのある後味でスイスイと飲めてしまう、まさに「悪魔」な逸品です。 

Duvel(デュベル)を美味しく飲むために、モルトガット社の3代目が独自に開発したチューリップ型の「デュベルグラス」はビールのためのグラスの先駆けとして有名です。

ベルギーには大小含め、約300ほどのビール醸造所があります。ほとんどのビールが缶ではなくボトル瓶で購入され楽しまれています。

「悪魔が誘う、天国の味」なゴールデンエール

Golden Ale（ゴールデンエール）はその名のごとく、透き通った黄金色の液色のエールで、アルコール度数とホップの香りは低め、モルトの甘みをほのかに感じられることが特徴のビアスタイルです。

DEAD PONY CLUB（デッドポニークラブ）は、PUNK IPAで有名なBREW DOG（ブリュードッグ）から販売されているセッションペールエールというスタイルのビールです。製造時に柑橘類、レモングラス、ライムの皮などが使われているためとてもフルーティーなビールです。香りが良いためアルコール分が低くても物足りなさを感じにくいビールに仕上がっています。

セッションペールエールのセッションは、「ドリンキングセッション」から由来しています。ドリンキングセッションとは、ビールを飲むのに費やす連続した時間のことで日本でいう飲み会みたいなものを指すようです。長い時間お酒を飲むため、酔っ払い過ぎないようにアルコール度数が4%未満程度に抑えられたスタイルになっています。

BrewDogが送るセッションペールエール

盛田金しゃちビールは、愛知県に本社をおく1996年創業のクラフトビールメーカーです。

盛田金しゃちビールのフラッグシップビールです。アルトをフラッグシップに持ってくるところが渋いですね。

数々のコンクールで受賞しているだけあって非常にバランスがよく、アルト独特のコクがありながらするすると飲みやすいビールだと思いました。

コンクール受賞の正統派アルト

アンバー色から褐色のビールで、その見た目通り濃厚なコクと豊かな香りが特徴のビールです。古典的な「アルトビール」は麦芽百パーセントで造られた銅色のエールで、アルコール度は毎日飲んでもいいようにやや低めに抑えられています。

麦芽、ホップ、酵母、水だけを原料にビールを醸造する「ビール純粋令」に、今でも忠実にビール造りを行うドイツビールの精神に共感しヨーロッパ産のホップで造ったピルスナーです。

ピルスナーらしく気持ちのキレと苦味があるビールです。

木曽川の地下水で仕込んだキレのあるピルスナー

上面発酵のビールをエール、下面発酵のビールをラガーと言いますが、ピルスナーはラガービールのスタイルの1つで、日本で流通している大手のビールのほとんどがこのピルスナーです。

ヤッホーブルーイングは、長野県軽井沢に本社を置く1997年創業のクラフトビールメーカーです。

よなよなエールのヤッホーブルーイングから発売されているポーター黒ビール。

本場イギリスの黒ビールは輸入するとどうしても鮮度が落ちてしまうため「本場イギリスで飲むような、新鮮な黒ビールを日本でも飲みたい！」という想いで造られたビールとのことです。

黒ビールといえばギネスですが、ギネスのようなモッタリ感がなく非常に飲みやすい黒ビールに仕上がっています。クラフトビールをそれなりの数を飲み、IPAなどに飽きてきてちょっと気分転換したいという方におすすめです。

パッケージにはなぜか力士が描かれています。

ヤッホーブルーイングが手掛ける国産ポーター

所謂黒ビールと呼ばれているビールのほとんどが、このポーターかスタウトと呼ばれるスタイルのビールです。ローストしたモルト使用することによって黒色のビールになり、コーヒーやカラメル、チョコレート、醤油など例えられる香りがもたらされます。イギリスで生まれたこのビールは、伝統的に10度前後の少しぬるめの温度で飲むのが最適とされています。ぬるめの温度で飲んだ方が香りが立ち、ふくよかな味わいを楽しむことができるためです。

VEDETT EXTRA IPA（ヴェデットエクストラIPA）はDuvel Moorgat（デュベル・モルトガット社）の若者向けブランドVEDETTシリーズのひとつです。

グラスに注いだ液色は濃いゴールド。口に含むと厳選されたホップのシトラス、花、草木を彷彿とさせるようなアロマとともに麦芽の生み出すキャラメルの甘みがじわりと広がったのも束の間、グレープフルーツのような苦味がガツンと押し寄せます。

VEDETTシリーズの特徴ともいえる爽やかさとIPAのガツンとした苦味が調和し、キレのあるドライな後味で驚くほど爽やかなIPAに仕上がっています。

VEDETTシリーズ特有の爽やかさと苦味が調和したIPA

滋賀県長浜市にある地元企業で、市民が株主となり1996年の創業された近畿では3番目となるブルワリーです。

長濱浪漫ビールのレギュラーラインナップはペールエール、ヴァイツェン、ピルスナーですが、このIPAはその定番メニューから外れて造られたスペシャルなIPA。

ホームページのでも「鮮烈な苦味」と紹介されているように、IPAの中でもかなり苦味が強めで飲んだ後もかなり持続します。柑橘系の香りを感じさせるフルーティーなビール。

ラベルは琵琶湖に沈む夕日をイメージしてデザインされています。

長濱浪漫ビールが造るスペシャルなIPA

VEDETT EXTRA WHITE（ヴェデットエクストラホワイト）はオレンジピールとコリアンダーの風味がアクセントのフルーティーなベルジャンホワイトスタイルのビールです。

液色は白いにごりを伴った明るいイエロー。軽やかな飲み口で爽やかな酸味が広がり、渋みが引き締めるすっきりドライな後味が余韻を残します。

VEDETT（ヴェデット）はオランダ語・フランス語で「有名人」「スター」といった意味を持っており、Duvel Moortgat（デュベル・モルトガット社）が若い世代向けに開発したブランドです。

フルーティー＆スパイシーなベルジャンホワイト

ヴェデットエクストラホワイト

ベルジャンホワイトはベルギー発祥のビアスタイルです。「ホワイトエール」「ベルジャンスタイル」とも呼ばれます。

フルセイルブリューイングは1987年に創業されたアメリカオレゴン州フッドリバーの醸造所であり、太平洋岸北西部で初めて商業的に成功したクラフトビール醸造所です。

HOOD RIVER HAZY IPA（フッドリバーヘイジーIPA）はFull Sail Brewing（フルセイルブルーイング）の定番銘柄です。

このビールの黄金の骨格を作り出しているのは、ペールモルトとたっぷりのオーツ麦・小麦。グラスに注いだ液色はヘイジーIPAらしい澄んだライトゴールド。

飲み口はとても軽く、大量に使用されたアザッカ、モザイク、アマリロホップの熟したジューシーなフレーバーが口いっぱいに広がり、ほどよい甘みと強い酸味の清涼感でゴクゴク飲めるヘイジーIPAです。

アメリカには6,000以上のビール醸造所があり、世界のクラフトビール市場を牽引している国のひとつです。

ペールモルトと2種類の麦が作り出す、超ジューシーなヘイジーIPA

PUNK IPA（パンクIPA）は、ブリュードッグの創業者ジェームズ・ワット氏が世界一のIPAを目指して生み出し、ブリュードックの躍進をスタートさせた逸品です。

グラスに注いだ液色は王道のIPAらしい、透明感のあるゴールド。

口に含めば、特徴的なキャラメルとトロピカルなフルーツフレーバーの香りとともに、贅沢に使用された大量のホップのアロマが広がります。

グレープフルーツ、パイナップル、ライチの香りとホップのキレのあるビターな苦味がドライな余韻を残し、ゴクゴクと飲めるIPAに仕上がっています。

フルーティーなホップのアロマ香るパンチの効いたIPA

日本酒の八海山で有名な醸造所。創業は大正11年と非常に由緒あるブルワリー、というより酒蔵です。

ライディーンビールピルスナー（Rydeen Beer Pilsner）は日本酒の酒蔵である八海醸造の新設した猿倉山ビール醸造所で造られるレギュラーアイテムです。

極軟水で作られているためまったくカドがなく、ほどよい香りと苦味でスッキリ飲める1本に仕上がっています。

麦芽の香りとホップの苦味、コクのある味わい

ライディーンビール ピルスナー

ライディーンビールヴァイツェン（Rydeen Beer Weizen）は日本酒の酒蔵である八海醸造の新設した猿倉山ビール醸造所で造られるレギュラーアイテムです。

一般的なのヴァイツェンより香りが控えめで、極軟水で仕上げてあるため口当たりもまろやかでスッキリ飲めるビールに仕上がっています。

強すぎない香りでスッキリ飲めるヴァイツェン

ライディーンビール ヴァイツェン

ほとんどのビールは大麦の麦芽を原料として製造されますが、ヴァイツェンは小麦麦芽を50%以上使ったビールのことを指します。ヴァイスビールと呼ばれる事もあり、ヴァイス =「白」の通り白っぽい黄金色のビールで、バナナのようなフルーティーな香り（エステル香）と、苦みをほとんど感じない柔らかな味わいが特徴です。実際にフルーツが使われているわけではなく、酵母の発酵によってこのような香りになるのです。

クラフトビール・地ビール一覧（33ページ）

KAORUカオル

ELVIS JUICEエルビスジュース

Duvelデュベル

DEAD PONY CLUBデッドポニークラブ

Kinshaci Beer Red Label金しゃちビール赤ラベル

Kinshachi Beer Blue Label金しゃちビール青ラベル

Tokyo Black東京ブラック

VEDETT EXTRA IPAヴェデットエクストラIPA

NAGAHAMA IPA Special長浜IPAスペシャル

VEDETT EXTRA WHITEヴェデットエクストラホワイト

HOOD RIVER HAZY IPAフッドリバーヘイジーIPA

PUNK IPAパンクIPA

Rydeen Beer Pilsnerライディーンビールピルスナー

Rydeen Beer Weizenライディーンビールヴァイツェン