ブルワリー一覧

DD4D BREWINGは、愛媛県松山市のクラフトビールブルワリーです。1998年から続くセレクトショップと2019年に加わった醸造所で「ファッションとクラフトビールが創る新しい空間と価値」というスローガンを掲げています。服用にお気に入りのビールを選んで飲んでほしいという想いがあるそうです。 今どきの会社っぽくスタートアップのように、1. お客様目線 Customer is boss / 2. 革新、挑戦 Innovation / 3. 継続的な成長 Continuous Growth / 4. 品行方正 Behave Well / 5. 世界基準 World Standard という行動指針も定められています。 直接聞いたわけではないので定かではありませんが、DD4Dという名前に得に意味はなく勢いで決めた名前なんだとか。

SUNMAI（サンマイ）は台湾No1のクラフトビールブルワリーです。 The World Beer Cup（ ワールド ビア カップ ）、The International Brewing Awards （インターナショナル ブリューイング アワード ）、European Beer Star Award（ ヨーロピアン ビアスターアワード ）、Australian international Beer Awards（ オーストラリアン インターナショナル ビア アワード）、the International Beer Cup （インターナショナル ビアカップ）という世界5大ビール審査会のすべてで入賞経験があるアジア唯一のブルワリーです。 そんなSUNMAIが造るビールはハニービール。一年に28日間しか取ることができない貴重な「龍眼蜂蜜」を使ったハーニーラガー、ダークハニーエールなど、蜂蜜本来の香りと甘さが引き出され、ビールの麦芽の苦みと絶妙にマッチした味が特徴です。

Maui Brewing（マウイブリューイング）は、ハワイのマウイ島にあるクラフトビールブルワリーです。 そんな彼らのビール造りのスローガンは、「Handcrafted Ales & Lagers Brewed with Aloha（アロハの精神がこもった手づくりのエールとラガー）」です。ビールの製造工程すべてをマウイ島内で行うことにこだわったマウイのビールを造っている醸造所です。 シンプルなラガービールから、地元産のパイナップルやココナッツを使用したビールもあり、南国ハワイのフレーバーをしっかり感じられるビールラインナップになっています。

エチゴビールは、1994年に酒税法の改正でビール製造免許を取るのに必要な最低製造量が大きく引き下げられた際に最初に免許を取得した新潟にあるブルワリーです。 1970年代後半から80年代にかけて欧州で演劇家をしていた創業者がローマで出会った絵本作家のドイツ人女性と出会い、彼女の故郷であるドイツのビールを体験。後にこれを故郷の新潟から日本に広めたいと考え創業したのがエチゴビールだということです。ちなみに同ブルワリーのロゴのヤギはこのとき出会った女性作家が書いたものです。 この創業の物語と志を忘れず、世界を舞台にできるようなビール造りを心がけているロマンチックなブルワリーです。

Other Half Brewery(アザーハーフブルワリー)は2014年にアメリカニューヨークブルックリンで設立されたクラフトビールブルワリー。 創業者のサム、マット、アンドリューが掲げたミッションは非常にシンプルで「自分たちが飲みたいビールを自分たちの会社からつくること」 実力派のクラフトビールブランドがひしめくアメリカのクラフトビール業界においてOther Half(残り半分)を代表するために、ビールづくりに情熱をもったチームをニューヨークの地でつくることをビジョンとしています。 特徴はとにかく早いペースで次々に新しいクラフトビールをリリースすること。新商品の発売日にはショップの開店前に行列ができるほどの人気です。 そして、ラベルのデザインも特徴的で、一見ビールとは思えないような自由なアートワークをまとっています。

カムデンタウン (Camden Town) は、ロンドン中心部カムデン・ロンドン特別区にある地区で、Camden Town Breweryはブルワリーはその名の通り、カムデンタウンに2010年に創業された醸造所です。クラフトビールブルワリーにしては珍しく？ラガーを推しているブルワリーで、公式ページには以下のような文が掲載されています。 Lager has a bad reputation but everyone drinks it. Just like those bands that everyone listens to but would never dare admit. At Camden Town, we love lager. Love. It.（ラガーは評判が悪いですが、みんな飲んでいます。誰もが聴いているけど、あえて認めたくないバンドと同じです。カムデン・タウンでは、ラガーを愛しています） その言葉とおり「HELLS LAGER」を筆頭に、ALL DAY LAGET、JUCY LAGERなどシーンに合わせたにラガービールが多くラインナップされています。ラガービールの美味しさを再発見させてくれるブルワリーです。

羽田麦酒（Haneda Brewry）は2014年に羽田空港ちかくで創業した、1仕込みは150リットル程度という、いわゆるマイクロブルワリーです。 もともとは、飲食店が自分たちのオリジナルビール提供できるうにビールを醸造するOEM事業者でしたが、今では直販も行っています。 コロナ禍中のチャレンジとして、クラウドファウンディング、クラフトジンやクラフトコーラの製造など、新しいことに積極的にチャレンジしている印象のブルワリーです。

ドイツ・バイエルン州のブルワリー。1617年創業、一子相伝の家族経営で受け継がれてきたブルワリー。代々の家長はミヒャエル・プランクを襲名しているそう。 長い伝統を誇るブルワリーであると同時に、現代においても本場ドイツで有数の実力派です。そのラインナップは、世界で最も権威あるビアコンペとも言われるワールドビアカップで何度も金賞に輝いており、同国のみならず各国のビールファンを唸らせています。旗艦銘柄のヘフェヴァイツェン、そしてヘラー、デュンケルの２種のヴァイツェンボックは白眉。小麦のビールを愛する者ならば、必ず飲むべし。

Evolution Craft Brewing（エボリューションクラフトブリューイング）は、2009年にトムとジョンの兄弟によってアメリカ合衆国メリーランド州で創業されたブルワリーです。 トムとジョンの兄弟は元々のレストランの経営者ということで。料理とのペアリング、特にBBQメニューとの相性を重視してビール造りを行っています。公式Webサイトを見るとわかるように、The Americanという雰囲気のブルワリーです。合言葉として「ever better」というフレーズが使われおり、より良いビールを造ることへの情熱を感じます。 メリーランド州Best Craft Breweryを受賞するなど、地元でも愛されているるブルワリーです

箱根ビール(Hakone Beer)は、小田原のかまぼこの老舗「鈴鹿かまぼこ」が醸造・販売しているクラフトビールです。 かまぼこづくりに使われている、箱根、富士、丹沢連山にじっくり育まれた名水「箱根百年水」をかまぼこと同じく、水が主原料のひとつであるビール醸造に使い、美味しいビールをつくれるのでは？という発想から生まれたそうです。 チェコのビールの味わいをお手本として、ザーツホップを使ったアロマのボヘミアンなビールをつくっています。

Burnt Mill Brewery(バーントミルブルワリー)は2017年に設立されたイギリスのクラフトビールブルワリーです。 本場イギリスの伝統的なエールを復刻し、現代の感性と融合させることをコンセプトに、緻密に設計された美しいバランスのクラフトビール造りを行っています。 ヘッドブルワーのソフィー(Sophie)はグルテンのアレルギーを持っているため、ビールを口にすることができません。彼女は「香り」を頼りにビールの味わいやキャラクターを理解し、綿密な計算のもとレシピを考案し、高品質なクラフトビールを生み出しています。 なかでも、彼女が唯一、口にすることができるグルテンフリーのビールは絶品とのことです。 パッケージは、イングランド東部サフォークの雄大で美しい自然がモチーフのデザインになっており、眺めながら飲むことで、より一層バーントミルの「美しいクラフトビール」を楽しむことができます。

Tokyo Aleworks（東京エールワークス）は2018年に東京都で創業されたブルワリーです。 「Craft Revolution, Not Just Evolution = クラフトの進化だけではなく、革命を 」という理念を掲げつつも、「Back to the Basics = 基本に立ち返る」ことを意識し、原点を見失わずクラフトビールを創造し続けていくを目指しているそうです。また「From Itabashi To The World」も理念として持ち、板橋から世界へつなげるブリューイングの懸け橋となるコミュニティーを築くことを目指しているとのことです。 Tap Roomを板橋と有楽町の2箇所に持ち、東京の地名にちなんだビールを多く醸造しています。醸造体験教室も開催しています。

OGA BREWING(オージーエーブルーイング)は東京都三鷹市のクラフトビールブルワリー。 岩手から上京し、ビアバーを営んでいたオーナーがビアバーの常連客とともに立ち上げた醸造所です。 「クラフトビールを初めて飲む方・飲み始めの方が驚き、ビール好きになるビールを造る」というコンセプトを掲げています。 ストーリーからビールを造るというアプローチを試みており、それぞれのビールにショートショート形式のストーリーが添えられているのが特徴です。

妻有ビール(Tsumari Brewing)は、新潟県南部の十日町市に2017年設立されたブルワリーです。 オーナーは2011年に両親の出身地である十日町市に地域おこし協力隊として東京から移住し、ビアレストランの店長を経て妻有ビールを設立。津南町を含めた十日町市周辺地域の古い呼び名「越後妻有」がブルワリー名の由来とのこと。 地産地消型のビールの醸造をめざしており、地元で生産された食物を原料に取り入れたクラフトビールづくり積極的に行っています。 パッケージラベルには、市内の着物メーカーとコラボをして撮影した「反物の柄」を使っているのも特徴的です。 定番ビール３種「豪雪ペールエール」「めでたしゴールデンエール」「十日町そばエール」を中心に、季節限定ビールも醸造。 無印良品のECサイトでも購入できます。

LET IT BEER（レットイットビール）は、鹿児島県鹿屋市へ2020年に誕生したマイクロブルワリーです。ホームページもない、かなり地元密着系のブルワリーです。 LET IT BEERを設立したのは山内政洋さん、雪丸久徳さん、松嵜恵三さんの3人。きっかけは「野外音楽イベントで自分達のビール出せたら嬉しいね」という想いからで、副業で醸造までたどり着いたのだそうです。様々なクラフトビールを週替りで提供しているビアパブ｢Whack A Mole｣（ワッカモール）も運営しています。 仕込みには、地元 鹿屋の水を使用しています。ロゴは｢Whack A Mole｣のものをお借りしました。ちなみにWhack A Moleは、もぐらたたきのことです。

BLACK TIDE BREWING(ブラック タイド ブルーイング)は「宮城県気仙沼市から世界に誇れるクラフトビールを造る」というビジョンを掲げるクラフトビールブルワリーです。2011年3月11日の東日本大震災後に、気仙沼の復旧・復興の一助になればという想いの立ち上げられ、「クラフトビールによるコミュニティーづくり」をコンセプトにしています。 その中には気仙沼出身の実業家、北海道からはまちづくりのプロ、東京からクラフトビールやレストランビジネスのプロたち、そして日本文化と気仙沼の地に惚れ込みローカルとして移住しクラフトビールを創ることを夢見ていた一人のアメリカ人がいました。 多様なバックグラウンドを持つ面子で、気仙沼から最高のクラフトビールを日本全国、そして世界へと発信しています。 ブルワリー名は、日本の南岸に沿って流れ、気仙沼付近にも流れている力強い海流の「黒潮 = Black Tide」に由来しており、ロゴのBlack tideの文字にも波線が描かれています。

2nd Story Ale Works（セカンドストーリーエールワークス） は徳島県徳島市の郊外のクラフトビールブルワリーです。 アメリカ出身の醸造家パットさん、友貴さんのブラウン夫妻によって運営される、いわゆる日米夫婦（めおと）系ブルワリーです。 車庫のような外見の醸造施設は、なんと実際に車庫を改装したものだとか。 名産の蜜柑やすだちを始め、様々な地元産農作物を副原料に使ったビールや、セゾン・ファームハウススタイルに定評があります。

Dry Dock Brewing Co.（ドライドック）はアメリカ・コロラド州オーロラのブルワリー。設立は2005年で、ホームブルーイングから出発したこのブルワリーは、短期間に数々の賞を受賞する名門へと成長しました。大航海時代を想起させる古風なロゴイメージと違わず、ヨーロッパの伝統的なビアスタイルからアメリカンなスタイルまで、品質の高いビールに定評があります。近年ではハードセルツァーの生産にも進出しています。

平和酒造は和歌山県海南市にある、昭和3年に創業された酒蔵です。日本酒「紀土」、鶴梅の梅酒などの酒を造っていますが、クラフトビールシリーズの平和クラフトも造っています。 江戸時代からの酒蔵である谷口酒造の谷口保は、婿養子として代々仏寺であった山本家の家督を継ぐことになります。その際、生来の酒好きが高じ、酒蔵を創業します。当時の山号寺号が「無量山超願寺」であったので現在でも「超願寺」という屋号で呼ばれることもあります。 昭和時代から続く酒蔵なので、戦争などの様々な苦難を乗り越えて今があり、この平和な時代に酒造りをするという想いがその名前には込められています。 そんな平和酒造がつくる平和クラフトは、平和の象徴である鳩がプリントされたハイクオリティなビールシリーズとなっています。

Repubrew（リパブリュー）は、静岡県沼津駅前に営業しているクラフトビールブルワリーです。名前の由来は、Republic + Pub + Brewで「ないものを造る」をコンセプトにクラフトビールを造っています。 試行錯誤を重ねて作り上げた自信作の「Basement Beers」、IPA, HazyIPA, Pale ale, Hoppy系などのホップの持つポテンシャルにフォーカスした「Humulus Series」、スタウト、サワー、ピルスナー、フルーツエールなど、既成概念に囚われず様々な可能性に​挑戦する「Mixture Series」という3つのラインナップを販売しています。 名前の由来のとおり、静岡県内にインダストリアルな雰囲気をコンセプトにした2つのBeer Pubも経営しています。

Rise And Win Brewing（ライズ アンド ウィン ブルーイング）は徳島県上勝町にある、上勝ビールを醸造販売しているクラフトビール ブルワリー兼ジェネラルストアです。 生産・流通・販売のプロセスで行われる廃棄や過剰包装などを減らさなければ、ゴミを削減できないという意識のもと設立されました。 元々、リサイクル商品などを取り扱っていた上勝百貨店が、これからの環境教育を楽しく考えられる場所として生まれ変わった姿。 空間やインテリアには、ゴミ集積所にあった建具や家具が再利用されており、ビールの製造過程においても、廃棄対象になってしまう上勝特産の柚香の皮を使う。 麦芽粕はお菓子グラノーラの原料にするなど、ゴミを減らすことに対して徹底的に取り組んでいる先進的なブルワリーです。 肝心のクラフトビールは非常にハイクオリティで、アメリカでクラフトビール 造りを学んだブルーイングディレクターを招き、インターナショナルビアカップで金賞を受賞するほどの高品質なクラフトビール を数多くラインナップしています。

デビルクラフト（Devil Craft ）は2015年に東京で醸造を開始したブルワリーです。 ジョン・チェンバーズ、ジェーソン・コウラー、マイク・グラントのビール愛好家のアメリカ人たちが日本で出会い、アメリカのクラフトビールムーブメントの成功物語に触発され、ビール醸造会社を設立しました。 東京のバーやパブには特徴的なフードメニューがほとんどないことに気がついた3人は、「素晴らしいクラフトビール」と「新鮮な焼きたてシカゴスタイルピザ」の融合をコンセプトに掲げてDevilCraft神田をオープンさせます。 少ない仕込み量で造られるDevilCraftのビールはすべて大井町にある醸造所で醸造されており、都内の4店舗展開されるパブで熱々のピザと一緒に楽しむことができます。

クーパーズブルワリー（Coopers Brewery）は、1862年にトーマス・クーパーによってオーストラリアで創業された醸造所です。 PASSION、RESPECT、RESPONSIBILITY、CONSISTENCY、SERVICEという5つの理念に基づいてビール作りをしており、瓶内2次発酵による濁りのあるビールが特徴です。 日本ではオーストラリアのビールは見かけませんが、クーパーズはオーストラリアではNo.1クラフトビールブランド的な立ち位置のようです。アメリカにおけるブルックリンブルワリー、日本におけるヤッホーブルーイングのような感じでしょうか。 日本ではAmazonで買うことができるので、ビール好きとしては1度はチャレンジしておきたい銘柄です。

滝川クラフトビールファクトリーは、その名の通り、北海道滝川市にあるクラフトビールブルワリーです。滝川ふれ愛の里館という施設内で伝統的な醸造方法でクラフトビールを造っています。 北海道産のホップソラチエースを使用した空知ピルスナーを筆頭に「空知」の名を冠した空知エール、空知ヴァイツェンなどを製造しています。ちなみに空知ピルスナー以外にはソラチエースは使われていないようです。 ビールには欠かせないホップと、Takikawa Craft Beerのアルファベットをヘタとして表現した活かしたロゴが特徴です。