琵琶湖のほとり滋賀県近江八幡市にある2018年8月に醸造を開始した「ものづくりの心で少量手作り生産の高品質なクラフトビールを造る」がモットーのブルワリー。

このビールは太平洋にあるクラフトビール文化を持つ国々の4種類のホップを使用しています。日本からソラチエース、アメリカからシムコー、オーストラリアからエラ、そしてニュージーランドからはネルソンソーヴィン。私たちが今まで作った中で味、香り、苦味が一番強いIPAです！ 公式Facebookより

ブルワリー史上で1番苦味が強いということですが、そこまで強い苦味は感じません。むしろ一口目の感想としてはほのかに甘い。4種類のホップを使っているだけあってアロマは飲んでいるうちに移り変わり、大変洋をゆったりと進んでいくような気分が味わえる一本です。

ちなみに日本を代表して使用されているソラチエースは、日本での開発当時は国内市場にフィットせず、その後アメリカのブルワリーに評価されたことで、最近、逆輸入的に日本のビールでも使用されるようになりました。

日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。しかし、明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。

太平洋4国のホップをつかったWest Coast IPA

IPA（インディアペールエール）は、ペールモルトを使用して上面発酵で作られるペールエールの一種で、ホップの風味が強いことが特徴です。

ヘイジーなイーストコーストIPAと、苦いウェストコーストIPAのいいとこ取りをしたIPAで、マウンテンスタイルIPAというらしいです。

飲んだ瞬間と後味はしっかり苦いですが、飲み口はジューシーでフルーティーなビールになっています。飲みやすいですが割とアルコール度数が高めなので飲みすぎないように注意が必要な1本です。

ジューシーな苦味がおいしいIPA

下北沢のビアバー「うしとら」が2014年に栃木県下野市にて醸造所を設立して開始したブルワリー。

黄金色のWest Coast Style IPAでゴクゴク飲めるキレの良さがあります！モルト感は抑えめにスルっと喉に入っていき、1缶をあっという間に飲み干してしまいます。ホップはCitra, Centennial, Zeusを使用して柑橘のような香りとジューシーな風味があり爽快感を得られます。IPAらしい苦味はありますが、渋さやエグさは極力抑えて心地よい苦味に仕上げております。クリアな飲み口と豊かなホップ感を味わえるIPAです。食事にも合わせやすく日常的に飲み続けられるビールに仕上げました。 公式サイトより

公式の説明通りキレがよく普段のみに良さそうなIPAです。いろんなビールを飲み歩き、最後に家に常備したくなるのはこういうビールなのかなあという思わせられる、まさに大人な一本です。

ちなみに使われているホップのCentennialは「100年ごとの」という意味です。このホップがリリースされる前年が、産地のワシントン州の創立100周年だったのでこの名前がつけられたそうです。

YMARKET BREWING（ワイマーケットブルーイング）は2014年に名古屋市内初のブルワリーとして創業。

その黄金コンビで大好評をいただいた「MASTERPIECE」がアルコール10％のWIPAになって帰ってきた！！とろみのある優しく甘やかな口当たり、シトラス・トロピカルフルーツ・ベリーなどの様々なホップキャラクター苦みがジューシーな飲みごたえを演出。 公式サイトより

アメリカ産のシトラホップとモザイクホップで造られたIPA。醸造元いわくもっとも相乗効果をもたらす組み合わせなんだとか。

10%とハイアルコールなので飲み口としてはかなりホットで、ビールの爽快感というよりもブランデーのアルコール感と華やかさを感じられる一本に仕上がっています。

ジューシーな飲みごたえのハイアルコールIPA

ニュージーランド産ホップのみを使用したペールエール。やや明るいゴールドカラーで、ボディーはミディアム。トロピカルフルーツ、ライム、ソーヴィニヨンブラン種の白ワインのようなNZホップのキャラクターが全開！！ニュージーランドの風土を感じワクワクするような仕上がりです。飛べないキウイはただのキウイさ。 公式サイトより

果物の「キウイ」も、もちろん飛べない鳥の「キウイ」も入っていませんが、白ワインのようなアロマが特徴のネルソンソーヴィン、ニュージーランドのホップ産地の名前を冠したモトゥエカ、2種類のホップのみを使用した飲みやすいペールエールです。

NZをホップを使ったワクワクペールエール

まず、エールというのはビールの上面発酵という製造方法で造られたビール群のことを言います。このエールビールのうち、登場当時のビールと比べて淡い（=ペール）色をしているビールをペールエールと呼ぶようになりました。

ベリーをたっぷり感じられるサワービールです。

ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーがミックスされ、ほのかな甘味とフレッシュな酸味を感じられる爽やかなビールに仕上がっています。

3種のベリーを使ったごちそうビール

主に乳酸菌などのアルコール発酵により酸をつくる菌を利用して造られる酸っぱいビールです。フルーツを同時に用いて発酵・熟成するものや、フルーツフレーバーのシロップを入れて造られるものもあります。

飲食店を展開するライナ株式会社の一事業部からスタートしたブルワリー。

ビーツを使ったピンク色が特徴なHazyIPAです。モザイクという品種のホップをふんだんに使い、南国のフルーツを思わせるジューシーフレーバーに仕上がっています。IPAにしてはアルコール度数が低めで飲みやすい。

ちなみにモザイクは、アメリカワシントン州のヤキマ渓谷原産でフルーティーな香りが特徴なホップです。

ビーツを使ったピンク色のHazyIPA

大森山王ブルワリーは、東京都大田区大森にあるクラフトビールメーカーです。

世界でも珍しいコーヒーチェリーを使用したペールエールです。割と重めのボディで香りが豊かですが、クセがないので料理にも合わせやすく飲みやすいビールです。

ナオミという名前は、ブルワリーがある大森が舞台になった谷崎潤一郎の「痴人の愛」にちなんで名付けられています。作中に登場するナオミが、コーヒー店で働いていることからコーヒーチェリーを使って造られています。

作中のナオミは男性を振り回す奔放な女性として描かれていますが、こちらのビールはどんな場面でも合わせやすい万人受けする1本となっています。

コーヒーチェリーを使用した、豊かな香りのペールエール

愛媛県中島産の伊予柑を使用した、華やかなキレのあるヴァイツェン。伊予柑の酸味があり爽やかな味わいです。苦味もホップのそれというよりも柑橘系のフルーツがイメージされる苦味になっています。とても飲みやすいのでビールが苦手な方にもオススメです。

ジョージという名前は、ブルワリーがある大森が舞台になった谷崎潤一郎の「痴人の愛」にちなんで名付けられています。作中に登場する河合譲治の恋心から酸っぱい味付けになったそうですが、譲治のそれは「恋心」というより「嫉妬心」に近いものがあるので、本当にこの味でよかったのかは疑問です（笑）

なにはともわれ、香りが華やかでさっぱりとした味わいでキレがあるビールに仕上がっています。

ほとんどのビールは大麦の麦芽を原料として製造されますが、ヴァイツェンは小麦麦芽を50%以上使ったビールのことを指します。ヴァイスビールと呼ばれる事もあり、ヴァイス =「白」の通り白っぽい黄金色のビールで、バナナのようなフルーティーな香り（エステル香）と、苦みをほとんど感じない柔らかな味わいが特徴です。実際にフルーツが使われているわけではなく、酵母の発酵によってこのような香りになるのです。

ヤッホーブルーイングは、長野県軽井沢に本社を置く1997年創業のクラフトビールメーカーです。

The クラフトビールな味わいの香豊かなアメリカンペールエールです。

このビールは知らない人はいないのではないかというほど、スーパーに、コンビニに、どこでも買えるクラフトビールなので、初めて飲んだクラフトビールが「よなよな」という人も多いのではないでしょうか。

柑橘類を思わせるフレッシュな香りが特徴の「カスケード」という種類のホップを使って造られていて、心地の良いの後味が残る王道なペールエールです。

ヤッホーブルーイングのフラッグシップエール

材料にお米と塩が使われているペールエール。苦味や刺激が少なく、一口目にはお米、飲んでいる最中と後味には塩の香りを感じられるちょっと変わった味のビールです。

「KAORU」は、ブルワリーがある大森山王地域に学校用地として自分の別荘地を提供した「井上馨」、大森海岸から流れ込んでくる自然の香りなどにちなんで名付けられました。

ちょっとしたお土産などに持っていくと珍しさから話が盛り上がるかも。

ミルキーで優しく少し甘いペールエール

盛田金しゃちビールは、愛知県に本社をおく1996年創業のクラフトビールメーカーです。

盛田金しゃちビールのフラッグシップビールです。アルトをフラッグシップに持ってくるところが渋いですね。

数々のコンクールで受賞しているだけあって非常にバランスがよく、アルト独特のコクがありながらするすると飲みやすいビールだと思いました。

コンクール受賞の正統派アルト

アンバー色から褐色のビールで、その見た目通り濃厚なコクと豊かな香りが特徴のビールです。古典的な「アルトビール」は麦芽百パーセントで造られた銅色のエールで、アルコール度は毎日飲んでもいいようにやや低めに抑えられています。

麦芽、ホップ、酵母、水だけを原料にビールを醸造する「ビール純粋令」に、今でも忠実にビール造りを行うドイツビールの精神に共感しヨーロッパ産のホップで造ったピルスナーです。

ピルスナーらしく気持ちのキレと苦味があるビールです。

木曽川の地下水で仕込んだキレのあるピルスナー

上面発酵のビールをエール、下面発酵のビールをラガーと言いますが、ピルスナーはラガービールのスタイルの1つで、日本で流通している大手のビールのほとんどがこのピルスナーです。

よなよなエールのヤッホーブルーイングから発売されているポーター黒ビール。

本場イギリスの黒ビールは輸入するとどうしても鮮度が落ちてしまうため「本場イギリスで飲むような、新鮮な黒ビールを日本でも飲みたい！」という想いで造られたビールとのことです。

黒ビールといえばギネスですが、ギネスのようなモッタリ感がなく非常に飲みやすい黒ビールに仕上がっています。クラフトビールをそれなりの数を飲み、IPAなどに飽きてきてちょっと気分転換したいという方におすすめです。

パッケージにはなぜか力士が描かれています。

ヤッホーブルーイングが手掛ける国産ポーター

所謂黒ビールと呼ばれているビールのほとんどが、このポーターかスタウトと呼ばれるスタイルのビールです。ローストしたモルト使用することによって黒色のビールになり、コーヒーやカラメル、チョコレート、醤油など例えられる香りがもたらされます。イギリスで生まれたこのビールは、伝統的に10度前後の少しぬるめの温度で飲むのが最適とされています。ぬるめの温度で飲んだ方が香りが立ち、ふくよかな味わいを楽しむことができるためです。

滋賀県長浜市にある地元企業で、市民が株主となり1996年の創業された近畿では3番目となるブルワリーです。

長濱浪漫ビールのレギュラーラインナップはペールエール、ヴァイツェン、ピルスナーですが、このIPAはその定番メニューから外れて造られたスペシャルなIPA。

ホームページのでも「鮮烈な苦味」と紹介されているように、IPAの中でもかなり苦味が強めで飲んだ後もかなり持続します。柑橘系の香りを感じさせるフルーティーなビール。

ラベルは琵琶湖に沈む夕日をイメージしてデザインされています。

長濱浪漫ビールが造るスペシャルなIPA

日本酒の八海山で有名な醸造所。創業は大正11年と非常に由緒あるブルワリー、というより酒蔵です。

ライディーンビールピルスナー（Rydeen Beer Pilsner）は日本酒の酒蔵である八海醸造の新設した猿倉山ビール醸造所で造られるレギュラーアイテムです。

極軟水で作られているためまったくカドがなく、ほどよい香りと苦味でスッキリ飲める1本に仕上がっています。

麦芽の香りとホップの苦味、コクのある味わい

ライディーンビール ピルスナー

ライディーンビールヴァイツェン（Rydeen Beer Weizen）は日本酒の酒蔵である八海醸造の新設した猿倉山ビール醸造所で造られるレギュラーアイテムです。

一般的なのヴァイツェンより香りが控えめで、極軟水で仕上げてあるため口当たりもまろやかでスッキリ飲めるビールに仕上がっています。

強すぎない香りでスッキリ飲めるヴァイツェン

ライディーンビール ヴァイツェン

しかし、1994年(平成6年)、経済政策の一環としてに酒税法が改正され、ビール製造免許に必要な最低製造量が、従来の年間2,000キロリッターから60キロリッターに引き下げられたことで転機がおとずれます。これにより、再び小規模な醸造所の市場参入が可能になり各地で多くの地ビールが誕生する流れができました。ちなみ、地ビール製造免許第1号は新潟県のエチゴビールと北海道のオホーツクビールで、国産地ビール第1号ともいえる「エチゴビール」 と「オホーツクビール」が発売されました。

この経済政策は功を奏し、日本中に続々と地ビール製造業社が生まれ、地ビールブームと呼ばれるまでとなり一時は260を超す醸造所が全国各地に誕生しました。しかし、ただブームだけに乗って参入したきた業社は、ビールの品質が低かったり、販路をもたなかったりと、地ビールの話題性だけでの経営は長続きせず徐々にその数を減らしていきました。

しかし、2011年頃よりクラフトビールに徐々に火が付きはじめます。それまでの醸造所/地ビールからブルワリー/クラフトビールというような呼称の変化も見られ、若者を中心にビールの新たなスタイルとして受け入れられるようになりました。一時は200程度まで減った醸造所も徐々に増え、現在では全国に300近くの醸造所が個性的なビールを作っています。

日本のクラフトビール・地ビール一覧（26ページ）

PACIFIC IPAパシフィックIPA

OCEANIA IPAオセアニアIPA

Otona-no-Can-Beer大人の缶ビール

MASTERPIECE DUALマスターピースデュアル

Flying Kiwi空飛ぶキウイ

MIX BERRY SOURミックスベリーサワー

NekoMusubi猫結び

NAOMIナオミ

GEORGEジョージ

YONA YONA ALEよなよなエール

KAORUカオル

Kinshaci Beer Red Label金しゃちビール赤ラベル

Kinshachi Beer Blue Label金しゃちビール青ラベル

Tokyo Black東京ブラック

NAGAHAMA IPA Special長浜IPAスペシャル

Rydeen Beer Pilsnerライディーンビールピルスナー

Rydeen Beer Weizenライディーンビールヴァイツェン